金宮焼酎をお茶割りで … もつやき「石松（いしまつ）」（中野）ほか

　久しぶりの「石松」は、いつもどおり満席で、カウンターの一番奥に補助席を出してもらって、なんとか入店することができた。

　いつものようにボトルキープしている金宮焼酎をお茶割りで飲み始めると、まずはお通しとして、「牛ハツ炙り（おろしニンニク添え）」を出してくれた。いい色合いだ！

　そしてもつ焼きは、これまたいつものように、他のお客さんが注文して、今まさに下ごしらえをしようとしているものを、次々と便乗注文する。

　ここ「石松」では、注文を受けてから、もつを大きなかたまりから切り分けて串に刺し、それを炭火で焼き上げてくれる。事前に作り置きすることはしていないのだ。

　まずは「かしら」（１００円）と「牛ミノ」（１５０円）がやってきた。

　この店の焼きものは大きく４つのジャンルに分けられている。豚の「もつやき」と、鶏の「やきとり」、牛の「牛やきもの」、そして「お野菜」だ。

　「もつやき」が９種類、「やきとり」が４種類、「牛やきもの」が３種類、「お野菜」が８種類なので、焼きものは全部で２４種類。

　これに「お刺身他」の７種類が加わって、料理全体では３１種類となる。

　飲みものはビール、日本酒、焼酎。割りものはホッピーやお茶。焼酎はボトルキープすることもできる。

　続いては「てっぽう」（１００円）と「しろ」（１００円）がやってきた。

　味付けは特に指定せず、店主・三浦さんにおまかせにしておいたところ、「てっぽう」は醤油で、「しろ」はタレで焼きあげてくれた。

　ックゥ～ッ！　どうよ、この絶妙な焼き具合。焼き職人・三浦さんならではだ。さすがですねぇ。

　「たん」（１００円）と「レバー」（１００円）は、ともに塩焼き。

　そして最後にいただいた「がつ」（１００円）は、醤油焼きで仕上げてくれた。

　ゆっくりと２時間弱の酒場浴。今夜のお勘定は、なんと９５０円でした。

　キープボトルがあるので、申しわけないほど安いお勘定になるのです。次回はボトルが空きそうだ。

　「石松」を出て、西武新宿線・新井薬師前から鷺ノ宮へ。「ペルル」へと向かう。

　ここにもキープボトルがあるので、お勘定は５００円。

　２軒合わせても１，４５０円という、かつてないほどの値段で、金曜日のハシゴ酒を終えたのでした。

もつやき「石松」 / 焼酎のお茶割り / お通しの牛ハツ炙り

かしら / 牛ミノ / メニュー

てっぽう / しろ / たん

レバー / がつ / 鷺ノ宮「ペルル」でウイスキー

・「石松」の店情報 （前回） / 「ペルル」の店情報（前回）

《平成29(2017)年7月28日(金)の記録》