炙った新メニュー登場 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　「すっぴん酒場」の新メニュー「ちゃんと炙りレバー」（１人前２本で３５０円）である。

　その名のとおり、中までしっかりと火が通るように炙られたレバ串２本に、刻んだニンニクとネギがたっぷりとトッピングされ、醤油がかけられている。

　平成２７（２０１５）年６月１２日に、豚肉や豚レバーなどの内臓の生食が禁止されて、はや２年。

　どうなることかと心配していたが、いろんな酒場で、いろんな工夫をしてくれて、生食ができた時代にはなかった新メニューも続々と現れてきた。

　立石「宇ち多゛」の『ボイル』、沼袋「たつや」の『冷製もの』、そしてここ「すっぴん酒場」の『ちゃんと炙りレバー』。

　生レバーの味わい、食感とはもちろん異なるんだけど、これはこれで、また新鮮な味わいが楽しめる。これもいいねえ！

　今日もいつものように、まずはホッピー（黒のみ、セットで４５０円）をもらって、レバ、チレ、シロを１本ずつ（各１００円）注文。

　すると、出されたお通し（１００円）は、「レバしょうが煮」だった。

　お通しは小盛りのお新香か、お新香がない場合は小盛りのポテトサラダが出ることがほとんど。「レバしょうが煮」は初めてだ。

　この「レバしょうが煮」がツボにはまり、いつものレバたれ焼きでさらにテンションが上がり、その流れで「ちゃんと炙りレバー」を注文したのでした。

　今日は『レバの日』になったなあ。

　さらに「煮込み」（４００円）をもらい、最後はツクネがたっぷりと詰まったレンコン（１５０円）で〆て、２時間４０分ほどの長い立ち飲みタイム。

　ソト１・ナカ４での支払合計は２，５００円でした。どうもごちそうさま。

「すっぴん酒場」 / 黒ホッピー / お通しのレバしょうが煮

レバ（タレ） / チレ（塩） / シロ（タレ）

ちゃんと炙りレバーのメニュー / 煮込み / れんこん

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年11月21日(火)の記録》