２０１７年納めの酒場 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　昨日の立石「中村屋」でのゼロ次会、立石「鳥平」での大忘年会に続いて、今日は都立家政「竹よし」の納会と、年末ならではの飲み会が続いている。

　その「竹よし」での納会を終えて、ここ「すっぴん酒場」にやって来ると、特に打ち合せもしていないのに、納会で一緒だった面々が、ひとり、またひとりとやって来て、まるで納会の二次会といった様相を呈してきた。これは面白いねえ。

　いつものように黒ホッピー（セットで４５０円）をもらってスタートすると、今日のお通し（１００円）は白菜の漬物。

　焼きものも、まずはマイ・フェイヴァリットのレバ、チレ、シロ（各１００円）を注文。味付けの指定はせず、お店のおまかせにすると、レバとシロはタレで、チレは塩で出してくれる。

　ここの焼きものは、もつ焼きには珍しくウェルダン系なのが大きな特徴。と言っても、パサパサに硬いウェルダンではなくて、『ジューシーなのによく火が通っている』という、なんとも絶妙な焼き加減なのだ。

　中野「石松」の店主・三浦さんの絶妙さは、もつ焼きが『レアからミディアムに変わるポイント』をビシッとつかむところにあり、こちら野方「すっぴん酒場」の店主・徳宿さんの絶妙さは『ミディアムからウェルダンに変わるポイント』を外さないというところにある。

　その絶妙さが最大に味わえるのが、このレバ、チレ、シロの３点セットなのだ。

　ナカ（２５０円）をもらって「しょうがみょうが」（２００円）を焼いてもらう。細く切った生姜（しょうが）と茗荷（みょうが）を豚肉で巻いて焼いた、「すっぴん酒場」でも人気が高い一品だ。

　続いては「チーズつくね」（１５０円）。ツクネ系のメニューが多いというのも、この店の特徴のひとつ。

　普通の「つくね」（１００円）から始まって、「おやじつくね」（１５０円）、「おっかあつくね」（１５０円）、「たたきつくね」（１５０円）、「ねぎおやじ」（１５０円）と名前もユニーク。

　さらに「れんこん」（１５０円）や「ピーマン肉詰」（２００円）もツクネ系である。最後にその「ピーマン肉詰め」（２００円）をもらって、２０１７年の酒場納めとした。

　ホッピーはソト１・ナカ２。現金引換払いでの支払合計は１，６５０円でした。どうもごちそうさま。

やきとん「すっぴん酒場」 / 黒ホッピー / お通しの白菜漬物

れば / ちれ / しろ

しょうがみょうが / チーズつくね / 年末年始のお休み

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年12月30日(土)の記録》