イカ刺身をワタ醤油で … 立呑み「やきや」（荻窪）

　しょっちゅう来てるのに、来るたびに新発見がある荻窪「やきや」。

　今日の新発見は、ワタ醤油でいただくイカ刺身だ。

　と言っても、最初からワタ醤油が用意されているわけではない。

　まずは「自家製塩辛」（２００円）をもらって、それを食べ終えたあとに小鉢に残っている塩辛のイカワタに、ちょっと醤油を入れて、それで「いか刺身」（２００円）をいただくのである。

　わりと淡白なイカ刺身に、イカワタのコクが加わることで、味わいがより増すのだ。

　う～む。この食べ方もいいねえ。

　金曜日の今日は、「やきや」に到着したのが午後７時半。

　いつものようにホッピー（３２０円）をもらい、すでにいろんな料理が売り切れている中、ラッキーにもまだ「いか大根」（２５０円）が残っていたので、それからスタート。

　イカ大根１人前には、大きくカットした大根が２個と、イカゲソが１匹分。つまりゲソ１０本分が盛られているもんだから、ボリュームたっぷり。

　この１品で、ホッピーが３杯飲める。

　イカ大根を食べ終えたところで、ソト１・ナカ４の４杯めとなるナカ（１６０円）をもらって、つまみには「自家製塩辛」をもらった。

　その塩辛を食べ始めたときに、私のとなりで、先に塩辛を食べていた常連さんが、「げそわさ」（２００円）を注文した。

　そして、その塩辛のワタが残った器に醤油を入れて、ゲソワサを食べ始めたのだ。

「なるほど。この食べ方は気がつかなかったですねえ」と声をかけると、

「肝醤油と同じようなもんですかねえ。イカワタの旨みがいいんですよ」と教えてくれた。

　これがもう見るからに旨そうなのだ。

　で、すでに自分の定量である４杯分のホッピーを飲み終えたところだったけれど、改めて燗酒（２５０円）をもらって、「いか刺身」（２００円）を追加注文したのでした。

　「珍味わたあえ」の残りダレでいただく刺身も美味いけど、「自家製塩辛」の残りワタでいただく刺身も素晴らしい。いい食べ方を教えていただき、ありがとうございます。

　午後１０時まで、ゆっくりと２時間半も立ち呑んで、今夜のお勘定は１，７００円でした。どうもごちそうさま。

ホッピー / いか大根 / 自家製塩辛

燗酒 / いか刺身（生姜） / わた醤油でいただく

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年12月22日(金)の記録》