閉店間際にすべり込み … 立呑み「やきや」（荻窪）

　今日も今日とて職場のメンバーとちょっと飲んだあと、荻窪「やきや」にやってきた。

　昨夜は中野「やきや」でイカ塩辛を食べることができなかったので、今日はぜひ塩辛が食べたいところ。

　店に着いたのは午後１０時２０分。閉店時刻まであと４０分しかない。

　さっそく燗酒（２５０円）をもらって、自家製塩辛（２５０円）を注文すると、やっぱりこっち（荻窪店）だと大丈夫だった。

　荻窪店で『塩辛がない』という状態を見たことがない。

　イカの塩辛は、イカの身の細切りに、イカの内臓（肝）、塩を和えたものを寝かせたもの。いわゆる「赤造り」というタイプのイカ塩辛だ。

　あまり塩辛過ぎないフレッシュな味わいが、「やきや」の塩辛の大きな特徴。

　イカ塩辛というとすぐに思い出す桃屋の塩辛と比べると、塩分濃度はグンと低い。

　昔ながらの作り方をする桃屋の塩辛の塩分濃度は約１７％（濃口醤油の約１．２倍）というから、ここのはその半分ぐらいかなあ。

　塩辛の後は、いか刺身（２５０円）をもらって、塩辛の残りのイカワタに醤油を加えたワタ醤油でいただく。このところ、この食べ方にはまっている。

　燗酒をおかわりして、最後にお新香（１７０円）をいただくと、今の時季は白菜の漬物。

　久しぶりにいただきた漬物もうまいなあ。

　これにもワタ醤油をちょいとつけていただいた。

　閉店時刻まで４０分立ち飲んで、お勘定は１，０７０円。どうもごちそうさま。

「やきや」 / いか刺身＋わた醤油 / お新香＋わた醤油

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年12月27日(水)の記録》