定食の副菜で飲める店 … 居食屋「声聞（せいもん）」（今治）
今治への出張で、やって来たのは、居食屋「声聞」。
ここは、うちの今治支部の方にご紹介いただいた酒場で、今回が２度めの訪問だ。
同行のＫさんは芋焼酎（白波、４００円）を湯割りで、私は生ビール（中ジョッキ、５００円）をいただいて乾杯すると、すぐにお通し（サービス？）の「サヨリぬた」が出される。
おつまみとして、私はホワイトボードに手書きされている「日替おすすめメニュー」の中から、「イギス豆腐」（５００円）を注文した。
イギス豆腐というのは、今治市を中心とした瀬戸内海地方に伝わる郷土料理。
イギスは、浅い海の岩などに生える海藻（かいそう）のこと。これを生大豆粉と一緒にだし汁で煮溶かして、寒天のように冷やして固めた料理がイギス豆腐なのだ。
この店のイギス豆腐には、てっぺんにゴマも付いている。
ここから２０キロほどのところにある、うちの故郷（いなか）でも、イギス豆腐はよく食べられていた。子供のころから慣れ親しんだ、懐かしい味なのである。
Ｋさんは、「せんざんぎ（鳥唐揚げ）」（６００円）と、なんと「野菜いため定食」（８００円）を注文した。
この店のメニューには、焼き鳥や一品料理などのつまみ物の他に、９種類ほどの定食（８００～１，２００円）や、うどん、丼物なども並んでいて、食事だけのお客さんもいる。
だから、店の肩書も、居酒屋じゃなくて、居食屋としてるんだろうな。
そして出てきた「野菜いため定食」を見て驚いた。
野菜炒め、ごはん、みそ汁、漬物の他に、なんと副菜が４品も付いていて、しかもそれぞれボリュームが多い。
これら副菜４品のセットを、それぞれ単品で注文したら、軽く８００円を超えてしまうんじゃないかなぁ。
これはいい。私も定食にしよう！
９種類の定食の中には、「焼とり定食」（８５０円）、「とんかつ定食」（８５０円）などのように、主菜の内容がすぐにわかるものもあるが、「焼魚定食」（１，０００円）、「刺身定食」（１，２００円）などのように、その内容が日によって変わるものもある。
そんな中に「おまかせ定食」（１，０００円）というのもある。
これはなんだろう？
さっそく女将さんに尋ねてみると、「さぁ、なんでしょうねえ（笑）」という返事。
なるほどこれは面白い。さっそくその「おまかせ定食」を注文した。
待つことしばし。出てきた「おまかせ定食」の主菜は「豚の生姜焼き」だった。
副菜はやっぱりＫさんのと同じく４種類。「おから」、「ひじき」、「小松菜とお揚げの煮びたし」、「サワラの南蛮漬け」だ。
合わせるお酒として、麦焼酎（二階堂、４００円）のロックをもらう。
副菜の多い定食と言えば、今はなき「はまや食堂」の「特別定食」（９８０円）を思い出す。
この「特別定食」は、おかずは日替り。主菜１品に副菜２品。その他に食後にフルーツが出される。
酒類とともに「特別定食」を注文し、「ごはんとみそ汁は後で」とお願いしておくと、料理を１品、また１品と、順に出してくれるので、私はこれを『大衆食堂のフルコース』と呼んで、毎晩のように出かけたものだった。
そんなことを思い出しながら、麦焼酎のロックをもう１杯。
最後は、「ごはん」、「みそ汁」、「漬物（春キャベツ）」で締めくくって、今宵のお勘定は二人で５，０００円（ひとり２，５００円）でした。
どうもごちそうさま。
居食屋「声聞」 / お通し（サヨリぬた） / イギス豆腐
せんざんぎ（鳥唐揚げ） / 二階堂ロック / 主菜：豚しょうが焼き
副菜群： おから / ひじき / 小松菜と油揚げの煮びたし
サワラの南蛮漬け / ごはん / みそ汁、春キャベツの漬物
・店情報
（次回）20.03.28 呑んべえ向けの夜定食 … 居食屋「声聞（せいもん）」（今治）
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