焼き台上はシロばかり … やきとん「たつや」（沼袋）
焼き台上にずらりと並んだシロは、実に１４本！
いくらシロの人気が高いといっても、これだけのシロが並ぶことは珍しい。
「写真撮っとこ！（笑）」
と、店主のたっつんが、自らもカメラを向けるほどの出来事だ。
土曜日の今日は、午後５時の開店と同時に「たつや」に到着。
いつものように「ホッピーセット（白）」（４００円）と「冷製の盛り合わせ」（５００円）からスタートする。
ここは、やきとん屋なので、「やきとん」（＝もつ焼き）はもちろん美味しいんだけれど、実は「冷製もの」も、他ではあまり食べることができない逸品なのである。
「冷製もの」というのは、以前なら「もつ刺身」として出されていたものなんだけど、平成２７（２０１５）年６月１２日から、豚の肉や内臓を生食用として販売・提供することが禁止されて、「もつ刺身」は出せなくなった。
提供する場合には、『中心部まで十分に加熱すること』（中心部の温度が６３℃で３０分間以上もしくは７５℃で１分間以上など）ということが決められて、苦肉の策として生まれたのが、この「冷製もの」なんだけれど、実際に食べてみると、これがうまいっ！
そんなわけで、ここ「たつや」に来ると、ほぼいつも、この「冷製の盛り合わせ」からスタートしているのでした。
今日の「冷製の盛り合わせ」は、コブクロ、ガツ、レバの３点盛り。今日のレバは、ほんわりと甘みがあっていいねえ！
「冷製もの」は、しょうが醤油、にんにく醤油でいただくのもいいんだけれど、カウンター上に置かれている胡麻油＋塩でいただくのもまたいい。
なにしろ素材が新鮮だからねえ。どう食べても美味いんだ。（もちろん、たっつんやスタッフのみなさんの調理の腕前も加わってのことだけど。）
ナカ（２００円）をおかわりして、焼きものは「てっぽう」（１１０円）を味噌で、「しろ」（１１０円）と「鶏きも串」（１５０円）をタレで、それぞれ１本ずつお願いした。
「鶏きも串って、新メニュー？」と、たっつんに確認してみると、
「いや、手羽先をたのんだら、鶏きもも入ってたんですよ」とのこと。
豚レバとはちょっと違った味わいや食感がいいね。
さらにナカをもらって、名物の「もつカレー（パン付き）」（４００円）で〆ようかと思ったんだけれど、今日は久しぶりに「もつ煮込み」（３５０円）にしてみた。
つい「もつカレー」の影に隠れがちになってるけれど、ここは「もつ煮込み」もうまいんだ。
ゆっくりと２時間ほどの酒場浴。席料１００円と、消費税（１０円未満は切り捨て）が加わって、今夜のお勘定は２，２８０円でした。どうもごちそうさま。
平成２２（２０１０）年３月１５日にオープンした沼袋「たつや」は、この３月１５日で、創業８周年となりました。おめでとうございます！
「たつや」 / ホッピー / 冷製の盛り合わせ
テッポウ（みそ） / シロ、鶏きも串（たれ） / もつ煮込み
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