素通りできずに酎ハイ … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　今日は昼からたくさん飲んで、もう完全にできあがっているのに、「すっぴん酒場」の前を通ると、つい入ってしまうんだなあ。

　ここの前を通るときに、スゥーッと素通りすることはできないのである。

　しかしながら、さすがにホッピー（黒のセットが４５０円）は飲めそうにないので、今日は酎ハイ（４００円）にしておいた。

　この両者の違いが何かというと、ソト（≒割りもの）の量である。

　ホッピーのソトは３５０ｍｌなのに対して、酎ハイのソト（ドリンクニッポンの炭酸水）は２００ｍｌ。

　私の通常の飲み方で、ホッピーならばソト１・ナカ４の４杯となるところが、酎ハイだとソト１・ナカ２の２杯で飲みきることができるのだ。

　酔っ払っているときは、あればあるだけ飲んでしまいがちなので、物理的に２杯に制約されたほうが歯止めがかかっていい。

　お通し（１００円）として出されたのは、キュウリとキャベツの味噌添え。

　つまみは、いつものようにレバ、チレ、シロ（各１００円）を１本ずつ焼いてもらう。

　この店に来ると、この３種類のもつ焼きは外せない。

　ここのもつ焼きは、焼き具合でいうとミディアムウェル。

　ミディアムのジューシーさを保ちながら、火が通った肉の旨みもたっぷりと感じることができる。実に絶妙な焼き加減なのだ。

　ほとんどの常連さんが、もつ焼きの味付けは指定せず、店主におまかせ。

　私もいつも店主におまかせである。

　３種３本を同時に注文すると、いつもまっ先に焼きあがってくるのがレバ。これはタレ焼きで出される。

　先っぽの一切れ、二切れを、そのまま食べてから、残ったレバに七味唐辛子を振り掛けていただく。

　レバを食べ終わったころに、チレの塩焼きが出されるが、追いかけるようにシロのタレ焼きもやって来る。

　多くのもつ焼き屋で、チレはミディアムのプニュプニュの状態で出される。

　しかし、ここ「すっぴん酒場」のチレは、やっぱりミディアムウェル。しっかりと焼しめられていて、その中にチレの旨みが閉じ込められているのだ。

　私はこの店のチレを食べて、初めてチレの大ファンになった。

　シロはもう言わずもがな。『中野の逸品グランプリ』の実食部門にも選ばれた逸品だ。

　予定どおり、酎ハイをソト１・ナカ２で、さっくりと１時間ほどの立ち飲みタイム。キャッシュ・オン・デリバリーでの総支払額は１，０５０円なり。

　「ごちそうさま」と店を出たのは、日付けが変わるちょっと前だった。

れば（タレ） / ちれ（塩） / しろ（タレ）

・店情報 （前回）

《平成29(2017)年12月16日(土)の記録》