ワタ＋ワサビでミミ刺 … 立呑み「やきや」（荻窪）

　ワタ＋ワサビでミミ刺。

　この食べ方が美味しくて、すっかりはまっている。

　まず「珍味わたあえ」（200円）を注文して、これは普通につまみとしていただく。

　ちょっと甘めの「珍味わたあえ」には、七味唐辛子を振りかけるとうまいんだな。

　これでホッピー（320円）の１杯めを飲み干して、ナカ（おかわり焼酎160円）をもらうと共に、「いかみみ刺身」（200円）を注文する。

　この店の刺身用の皿は長方形。その角のひとつが弧状に仕切られて醤油が入れられるようになっていて、そこに練りわさびも添えらえている。

　この練りわさびのすべてを、「珍味わたあえ」の小皿に残っている、甘～いワタダレの中に投入して、よ～くかき混ぜる。（醤油は入れません。）

　そして、「いかみみ刺身」をひと切れずつとって、このワサビ入りワタダレにからめながらいただくのです。

　ワタダレだけだと甘いんだけど、これにワサビが加わることで、絶妙なピリ甘（ぴりあま）感になる。ここがポイント。これがいいんだな。

　もちろん「いか刺身」（200円）や「げそわさ」（200円）を、このワサビ入りワタダレにからめて食べても十分に美味しいんだけれど、「いかみみ刺身」のしっかりとした弾力感と、ワサビ入りワタダレのピリ甘感とのバランスが、他にも増していいのである。

　できることなら毎回食べたいこの組み合わせなんだけど、最大の問題点は「珍味わたあえ」も「いかみみ刺身」も、『超』が付くほど人気の品であること。

　かなり早い時間帯に売り切れてしまうのだ。

　今日は午後６時半ごろに店に着くことができたので、なんとかこの両者に間に合ってラッキーだった。

　しかし、私が注文した少し後に、「珍味わたあえ」も「いかみみ刺身」も売り切れた。

　３杯めとなるナカには、「げそ揚げ」（200円）を『タレかけ』でもらう。

　『タレかけ』というのは、「珍味わたあえ」が入っていた器に残っているワタダレをかけてもらうオプションのこと。

　このオプションは、「珍味わたあえ」が売り切れた後でないと使えない。

　もともとコクのある「げそ揚げ」に、ワタダレが加わることで、さらにぐんとコクがアップするのである。

　４杯め（ソト１・ナカ４）には「自家製塩辛」（200円）。私が知っているイカ塩辛の中では、この店のイカ塩辛が一番うまい！

　そんなわけで、珍味わたあえ、いかみみ刺身をワタダレで、げそ揚げをタレかけで、最後に自家製塩辛と、すべてにイカワタが入ったつまみが堪能できた一夜となりました。

　１時間半ほど立ち飲んで、４品と４杯でのお勘定は1,600円。どうもごちそうさま。

ホッピー / 珍味わたあえ / いかみみ刺身

ワタダレにワサビを投入 / げそ揚げ＋タレかけ / 自家製塩辛

・店情報 （前回）

《平成30(2018)年6月14日(木)の記録》