いか刺身を生姜醤油で … 立呑み「やきや」（荻窪）
会社の帰り道にいつもの「やきや」。
自分にしてみると、けっこう足しげく通ってるんだけれど、この店の常連さん達には全くかなわない。
なにしろ、ほとんどの常連さんが毎日、必ずやって来るんだから！
私のように週に１～２回程度だと、他の常連さん達からは、『ときどき来るおじさん』ぐらいにしか見えてないんだろうなぁ。
今日はカウンターの中央部が空いていて、久しぶりにカウンターのど真ん中に立つことができた。
ちょうど目の前に、「げそ揚げ」がスタンバイされているバットが置かれている。
まずは「ホッピー」（320円）をもらって、つまみは「珍味わたあえ」（200円）からスタートする。
「ホッピー」は、セット（ソト＋ナカ）が320円で、ナカが160円。
ちょっとだけ濃い目にホッピーを作ると、ソト１・ナカ４でちょうどとなる。
これで合計800円だから、１杯あたりは200円となる。
そして、イカ料理がほぼ200円均一なので、私のようにホッピー１杯ごとに、順に１品ずつ注文しても、４杯と４品で1,600円で済むのである。
この安さと、出されるもののクオリティの高さが、「やきや」の大人気の理由だ。
私はいつも４杯と４品ぐらいだが、まわりを見ていると２杯と２品で千円前後の支払いで帰るお客さんが多いようだ。
２杯めとなるナカをもらって、２品めのつまみは「げそわさ」（200円）をもらう。
この「げそわさ」のワサビを、「珍味わたあえ」の残りダレに溶きいれて、それを醤油代わりに「げそわさ」をいただくのだ。
わたダレの甘みと、ワサビのピリッと感が、絶妙な対比を生み出して、醤油にはない旨さで、「げそわさ」などの刺身類の味わいを盛り立ててくれる。
３杯めには「いか刺身」（200円）。これをワサビではなく、生姜でいただいた。
もともと「いか刺身」はワサビが標準だったんだけど、常連さんの一人が、「ワサビの代わりに『いかしょうが棒』に添えられる、おろし生姜を付けてくれ」という注文をしたことをきっかけに、『生姜で』というお客さんが増えてきたようだ。
だから、「いかしょうが棒」がメニューになかった中野店には、『生姜で』というオプションはなかった。（現在は、中野店のイカ料理は休止中です。）
しかしこの「いか刺身」と生姜醤油。実にすばらしい相性ですねぇ。
そして最後の４杯め。ここでやっと、ずっと目の前に置かれていた「げそ揚げ」（200円）を注文した。
この「げそ揚げ」も大好物なんだなぁ。
今日もまた１時間半ほどの立ち飲みタイム。お勘定は予定どおり1,600円でした。
どうもごちそうさま。
立呑み「やきや」 / ホッピー / 珍味わたあえ
げそわさ / わたダレにワサビを溶いて / げそ揚げ
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