脂がのった八戸しめ鯖 … 立呑み「やきや」（荻窪）

　八戸直送のイカ料理がほぼ200円均一。イカ料理以外のつまみ（もつ煮込、串刺フランク、めかぶ、みそきゅうり、漬物、冷奴、枝豆）はほぼ170円均一という「やきや」のメニューの中で、最も高いのが「しめさば」の270円だ。

　がしかし！

　この値段（270円）で、出される「しめさば」は、たっぷりとサバ半身分なんだから素晴らしいではないか！　ものすごいコストパフォーマンスだ。

　ひとりで注文すると、これだけでけっこうお腹いっぱいになるぐらいの分量なのだ。

　「やきや」の「しめさば」は、八戸で1952(昭和27)年に創業した水産加工会社、株式会社マルヌシで作られたもの。

　八戸は、イカの街のみならず、サバの街でもあるのだ。

　この「しめさば」。食べてるうちに醤油の表面が脂でおおわれてくるぐらい、脂がのっているのが大きな特長だ。

　今日は、新しい眼鏡を受け取りに行ってから「やきや」に来たので、「やきや」到着は午後７時過ぎ。

　カウンター席には空きはなかったが、奥のテーブル席（立ち飲み＋２名分の座り飲み）は空いていたので、テーブル席の、いちばんカウンター席よりのところに立つことができた。

　まずは「ホッピー」（320円）と、「げそ揚げ」（200円）を『タレかけ』（売り切れた後の「珍味わたあえ」のタレをかけてもらうオプション）でもらって飲み始めた。

　ここの「げそ揚げ」は、スルメイカのゲソを唐揚げにして、金属製のバットの上に並べてスタンバイしている。注文を受けて、それを小皿に取り分けてくれるのだ。

　だから決して揚げたてというわけではなくて、室温に冷（さ）めてるし、衣もしっとりとふやけている。

　でも、それが美味いんだな。

「この状態でしか食べたことがないけど、揚げたてもまた美味いでしょうねえ」

　となりの常連さんとそんな話をしていると、

「揚げたても美味いですよ！」

　と、女将さんと一緒に店を切り盛りしているカイトくん。

　「げそ揚げ」は昼ごろできあがって、その時間だと、ちょっとつまみ食いしたりできるそうだ。

　悔しいけれど、中の人だけの特権だな。

　「なか（おかわり焼酎）」（160円）をもらって、２品めのつまみは「いかしょうが棒」（200円）だ。

　これは棒状のさつま揚げ。いわゆる「いか棒」である。

　注文を受けてから焼き台で炙り、おろし生姜を添えて出してくれる。

　このおろし生姜に、ちょっと醤油をさして、生姜醤油にしていただくのがうまい。

　この「いかしょうが棒」もけっこうボリュームがあるので、もう１杯「なか」をもらって、それを半分ぐらい飲んだところで食べ終えた。

　いつものようにホッピーをソト１・ナカ４のペースで飲むとすると、あと１杯半。

　それに合うつまみを、ということで注文したのが冒頭でご紹介した「しめさば」（270円）だったのだ。

　半身分の「しめさば」は、刺身状に引いたら、たっぷりと10～12切れほどになる。

　今回は、身の厚さもよくわかるように、身を横に倒して撮影してみました。

　１時間半ちょっと楽しんで、今夜のお勘定は1,470円でした。

　どうもごちそうさま。

立呑み「やきや」 / ホッピー / げそ揚げ（タレかけ）

いかしょうが棒 / しめさば / 身を横に倒して撮影

・店情報 （前回）

《平成30(2018)年9月3日(月)の記録》