鳥好名物をあれこれと … やき鳥「鳥好（とりよし）」（福山）
福山市内での仕事を終えて、福山駅前のホテルに戻ってきたのは午後６時過ぎ。
満を持して洋食・おでんの「自由軒」に向かったものの、なんと待ってる人もいるほどの満席状態。さすが人気店だ。
でも大丈夫。このすぐ近くに、去年もやって来た、やき鳥と季節料理の「鳥好」がある。
昭和41(1966)年の創業。50年以上の歴史を誇る老舗である。
間口こそ狭いものの、店内は奥に向かって長い造りになっていて、左手がカウンター19席。右手小上がりに、４人用座卓が５台、奥に向かって並んでいて、このフロアだけで39人座れるほか、２階には35席の座敷もあるらしい。
我われ３人は、１階小上がりの４人用座卓のひとつを囲み、お得な「鳥好晩しゃくセット」（1,000円）からスタートする。
この晩酌セットは、生ビール中と焼き鳥が串（ねぎま）と、つくね。さらに冷やっこ（ハーフ）と枝豆（ハーフ）が付いて、飲み会のスタートにぴったりなのだ。
生ビールに続いては、地元・福山の地酒「天宝一」（1合450円）を燗酒でいただく。
他のメンバーも生ビールをおかわりしたり、麦焼酎「いいちこ」（370円）を水割りでもらったりしている。
せっかくの「鳥好」なので、「鳥好」ならではの料理も頼まないと。
その筆頭はなんと言っても「鶏皮のみそ煮」なんだけど、この店では「どて煮」（500円）と呼んでいる。
串カツや天ぷらも、「鳥好」をはじめとする呉の『とりや』の特徴的な人気メニュー。
焼き鳥にするのと同じ串を、衣を着けてカツにしたり、天ぷらにしたりしたものである。
「ささ天（ささみ天ぷら）」（1本160円）、「ずり天（すなずり天ぷら）」（1本160円）、「ささみかつ」（1本160円）を、それぞれ３本ずつ注文。
天ぷらは、あらかじめかけられているポン酢醤油で、カツには卓上のウスターソースをかけていただきます。
呉には「串（ねぎま）」のカツ（←これを『串カツ』と呼ぶ）もあるんだけど、こちら福山にはないなぁ。
さらに「天宝一」の燗酒をおかわりして、「たこ天ぷら」（550円）と「しいたけ」（2本350円）も追加注文。瀬戸内に来たら、タコの天ぷらも食べなきゃねぇ。
そしてもう１品、「鳥好」と言えば「スープ鍋」（550円）だ。
同行者たちに「鶏ガラのスープで、豆腐を煮たものなんだけど……」と説明すると、「なにそれ？ まったくそそられんなぁ」と事前の評判は悪かったんだけど、出てきた「スープ鍋」を食べると、みんな納得してくれた。
このスープで煮込んだ豆腐に、同じ鍋に入っている玉子をからめて食べるのが美味いんだ。
このスープ豆腐や、ささみ天ぷら、串かつ（ねぎまカツ）などは、首都圏だと横須賀の「鳥好」で食べることができます。
さらに、「冷やしトマト」（280円）や「ポテトフライ」（350円）を追加注文して、飲みものは麦焼酎「二階堂」（370円）のロックへとシフトする。
〆の「焼めし」（500円）は、１人前を３人で分けていただく。
「焼めし」もまた、「鳥好」の名物のひとつ。
「鶏皮みそ煮」にしても、「焼めし」にしても、元々は捨てていた鶏皮や鶏油を、なんとか有効利用できないものかと工夫して生まれた「本家鳥好」（昭和26(1951)年創業）のオリジナルメニューなのだ。それが、他の「鳥好」グループや、呉の『とりや』に広まった。
ここ福山「鳥好」の創業者（現在の店主のご両親で呉出身）は、松江で親戚の方が営業していた「鳥好」で修業したあと、昭和41(1966)年に、ここ福山で「鳥好」を創業した。
現在はご存知のとおり、皮を「食べられないもの」として捨てるようなお店はなくて、福山「鳥好」でも、鶏肉とは別に、皮だけを別の肉屋さんから仕入れているほど。その仕入れ価格もけっして安くはないそうだ。
「焼めし」を炒めるのにも、鶏油ではなくサラダ油を使っているとのこと。それでもこの「焼めし」は、間違いなくうまい！
その「焼めし」も、そろそろ食べ終わるかというタイミングで、地元球団のカープのリーグ優勝が決定した。
店の中は大騒ぎになるかと思いきや、地元のお客さんたちはとっても冷静にテレビ画面を見つめている。
マジックが出てから今日までが長かったし、一昨年、昨年に続いて、３年連続のリーグ優勝ということもあるしで、そこまでの驚きはないんだろうな。
そんなわけで、最後に『カープ優勝当日と翌営業日に、生ビール(中)１杯サービスいたします！』という生ビールをいただいて〆とした。
お勘定は３人で12,900円（ひとり当たり4,300円）でした。どうもごちそうさま。
「鳥好」 / 店頭の案内 / 鳥好晩しゃくセットを注文
生ビール / 枝豆（ハーフ） / つくね
串（ねぎま） / 冷ヤッコ（ハーフ） / 福山の地酒「天寶一」（燗酒）
ささ天 / ずり天 / ささみかつ
おしながき / お飲物 / たこ天ぷら
しいたけ / スープ鍋 / 小鉢に取り分けたスープ鍋の豆腐と玉子
冷やしトマト / ポテトフライ / 麦焼酎「二階堂」（ロック）
焼めし / カープ優勝の生ビールを / 優勝サービスでいただいた！
（次回）20.01.15 創業から続くスープ鍋 … やき鳥「鳥好（とりよし）」（福山）
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