プリップリこぶくろ刺 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　ときどき食べたい「もつ刺身」。

　といっても、2015年6月12日から、豚の生食は禁止されているため、「もつ刺身」と言いつつも、実際には「もつの冷製」。

　ゆで冷ました豚もつを、小さく刻んだものだ。

　ここ「すっぴん酒場」で食べられる「もつ刺身」は、「こぶくろ刺」（400円）と「がつ刺」（400円）の２種類。

　どちらも、小さく切る前の状態で冷蔵保存されていて、注文を受けてから刺身に引いてくれる。

　どっちも美味しいんだけど、今日は「こぶくろ刺」のほうを選択した。

　小さくカットしたコブクロには、サッと醤油がかけられ、刻みネギと、おろし生姜、そしてレモンスライスを１切れトッピングして出してくれる。

　レモンをギュッと絞って全体をザッとかき混ぜていただく。

　あぁ～。この弾力感がいいんだな。

　金曜日の今日は、会社の会議室でちょっと飲んでから「すっぴん酒場」にやって来た。

　店に着いたのは午後８時半。

　いつものように「黒ホッピー」（450円）を注文すると、すぐにお通し（100円）のお新香が出される。

　そして１品めの注文が「こぶくろ刺」だった。

　会議室で飲むときは、つまみがどうしても乾きもの（袋菓子）中心になるから、いつにも増して、タンパク質系のつまみが欲しくなるのだ。

　「なか（おかわり焼酎）」（250円）をもらいながら「こぶくろ刺」を食べ終えて、続いての注文は、いつもの定番、「れば」（100円）、「ちれ」（100円）、「しろ」（100円）だ。

　この３種３本をいただかないと、「すっぴん酒場」に来た気がしない。

　「すっぴん酒場」ならではのミディアムウェルの焼き具合がいいんだな。

　最後は「中島メンチ」（250円）で締めくくって、２時間半ほどの立ち飲みタイム。

　ホッピーはソト１・ナカ４で、キャッシュ・オン・デリバリーでの総支払額は2,250円なり。

　どうもごちそうさま！

「すっぴん酒場」 / 黒ホッピー / お通しのお新香

こぶくろ刺（かき混ぜた後） / れば / ちれ

しろ / 中島メンチ / 中島メンチの中身

・店情報 （前回）

《平成30(2018)年9月28日(金)の記録》