最後は黒ホッピーで〆 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）
四ツ谷の「魚魚や 鯛一」の前で、今宵のメンバーと解散し、ひとり野方へ。
金曜日なのでもう１軒とやって来たのは、立ち飲みの「すっぴん酒場」だ。
野方には「秋元屋」、「第三秋元屋」などなど、人気の酒場はたくさんあるんだけど、小ぢんまりとした「すっぴん酒場」で立ち飲むのが気軽でいいのだ。
いつものように「黒ホッピー」（450円）を注文すると、今日の「お通し」（100円）は定番のお新香だ。
このお新香をつまみながら、焼きものが出来あがるのを待つわけですね。
その焼きものは、これまたいつものように「れば」（100円）、「ちれ」（100円）、「しろ」（100円）を注文。
この私的三大好物からスタートしないと始まらない。
焼きものの味付けは、基本的におまかせなのが多くの常連さんたちのやり方。
この店で「塩」だ「タレ」だと、味付けを注文しているところは、あまり聞いたことがない。
もしろん、自分の好みがあれば「タレ」「塩」をお願いすれば、その味付けで焼き上げてくれる。
でも基本的にはおまかせにしておいたので大丈夫。それが最も美味しいと思う。
他の店ではレアめに焼き上げてくれることが多い「れば」と「ちれ」も、この店ではしっかりとよく焼き。でも焼き過ぎているわけではない。ミディアム・ウェルという焼き加減だ。この焼き加減に、はまっている。
そして「しろ」。かつて、『中野の逸品』にも取り上げられた、この「しろ」は、表面がカリッと仕上がっていて、内部がチュルトロ系。タレの味との相性も抜群なのだ。
そんなわけで、ここに来ると、まずはこの３本を食べないと、落ち着かないのでした。
お通しと、この３本をいただく間に、「なか（おかわり焼酎）」（250円）を１回もらって、ここまでで２杯のホッピーを飲むのもいつもの流れ。
『さて、串３本のあと、何を注文しようかなぁ』
と考えているところへ、新しく入ってきたお客さんから「煮込み」（400円）の注文が入ったので、私もそれにのっかって便乗注文だ。
ここの「煮込み」は、注文を受けてから小鍋で煮込んで仕上げてくれるので、手間もかかるし、時間もかかる。
だから他のお客さんから注文が入ったついでに「煮込み」を注文すると、効率的なのだ。
私自身は、ここの「煮込み」は大好きで、できればしょっちゅう食べたいんだけど、「煮込み」はボリュームもあるので、他の料理があまり食べられなくなるのが玉にキズなのだ。
それでいつも『どうしようかなぁ』と悩んでしまうわけですが、その悩みに踏ん切りをつけさせてくれるのが、他の人からの「煮込み」の注文なのでした。
この「煮込み」で「なか」（250円）をもう１杯いただいて、今夜はソト１・ナカ３。
１時間半ほどの立ち飲みは、1,750円でした。どうもごちそうさま。
「すっぴん酒場」 / お通しのお新香 / れば（タレ）
ちれ（塩） / しろ（タレ） / 煮込み
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