オススメ料理で忘年会（前編） … 台湾料理「第一亭（だいいちてい）」（日ノ出町）
横浜・日ノ出町の「第一亭」に、５人が集まってミニ忘年会。
このくらいの人数だと、「第一亭」のオススメ料理をいろいろと食べることができる。
まずは「ビール」（キリンラガービール中瓶、550円）をもらって乾杯し、ほとんどの人が注文する「チートのしょうが炒め」（600円）からスタートした。
『チート』というのは、豚の胃袋のこと。
もとから人気がある料理ではあったが、「孤独のグルメ Season3」でこの店が登場したとき（2013年7月17日ＯＡ）に、井之頭五郎（松重豊）さんがこの料理を注文したことから、爆発的な人気となった。
豚胃ならではの癖のない味わいと弾力感。生姜の香りがフワッと漂うのもいいんだな。
この料理が嫌いという人は、今までに見たことがない。
２品めも「孤独のグルメ」にも登場した「ホルモン炒め」（600円）だ。
部位としては豚の腸。
もつ焼き屋をはじめ、もつ料理を出すほとんどの店では、下茹でした腸を使うのだが、「ホルモン炒め」で使う腸は、生のもの。
徹底的に洗って洗って、最後はビールで洗って下ごしらえしているそうだ。
それを白ネギと一緒に炒めて、辛味噌で味付けしたのが「ホルモン炒め」。このプリップリの弾力感は生腸ならではのものなのだ。
なお、普通の店と同じように下茹でした腸を使った「もつ炒め」（600円）もあるので、両者を食べ比べてみたければ、ぜひ両方を注文してみてください。
もつが続いたところで、「青菜炒め」（500円）。これはチンゲン菜を炒めたものだ。
飲みものを「紹興酒」（ボトルで2,000円）の燗に切り替えて、「レバニラ炒め」（600円）。ここの「レバニラ炒め」は、レバ、ニラの他に、モヤシやニンジンも入っていて、具だくさんなタイプだ。
続いては「キクラゲスープ」（600円）。
野菜をたっぷりと使って作るのが大きな特徴の「第一亭」のスープ。だからラーメンもうまいし、スープもうまい。
だから、たとえばラーメン系では、スープの味がダイレクトにわかる「タンメン」（600円）がおすすめだ。
スープも、注文した「キクラゲスープ」の他に、「野菜スープ」（500円）、「玉子スープ」（500円）、「肉スープ」（600円）、「ホルモンスープ」（600円）と種類が多く、具も多い。呑兵衛にぴったりの汁系つまみなのだ。
このスープを使った「おじや」（600円）も、店頭の赤ちょうちんにも書かれているほどの看板メニュー。これは最後の〆あたりでいただくことにして、「炒米粉（ビーフン）」（750円）を注文する。
これもまた、つまみにもなる具沢山の焼きビーフンで、一人だとこの１品で満腹になってしまうほど。５人ぐらいで分け合って食べると、つまみとしては丁度いいね。
「第一亭」 / チートのしょうが炒め / きゅうり（サービス）
ホルモン炒め / 青菜炒め / レバニラ炒め
紹興酒ボトル / キクラゲスープ / 炒米粉（ビーフン）
（後編）18.12.21 オススメ料理で忘年会（後編） … 台湾料理「第一亭（だいいちてい）」（日ノ出町）
（次回）19.05.22 献杯・木村喜久代さん … 台湾料理「第一亭（だいいちてい）」（日ノ出町）
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