れんこんで締めくくる … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　仕事関係の懇親会を終えて、「すっぴん酒場」に到着したのは午後９時過ぎ。

　大勢で飲んだあとは、ひとりで静かにクールダウンだ。

　いつものように「黒ホッピー」（450円）をもらって、「れば」「ちれ」「しろ」（各100円）を注文すると、すぐに出されるお通し（100円）はお新香である。

　そのお新香をつまみながら黒ホッピーを飲むうちに、まずは「れば」のタレ焼きがやってくる。

　ここの「れば」は、しっかりと内部まで火が通ってる（けど決して焼き過ぎではない）のが美味しいのだ。

　この時点で１杯めのホッピーを飲み終えて、「中身（なかみ）」（250円）を注いでもらう。

　塩焼きで出される「ちれ」はプニュプニュとした、不思議な食感が特徴なんだけど、ここのチレは、間に網脂（あみあぶら）をはさんで、これまたしっかりと焼かれている。

　こうすることでプニュプニュ感が少なくなり、チレそのものの味わいがよくわかる。網脂の旨みも効いてるんだろうな。

　「しろ」はもう、この店の名物的な一品。カリッとタレ焼きされた表面と、内部のチュルトロ感のバランスが素晴らしい。「しろ」ばかり何本も注文するお客さんもいるほどだ。

　３杯めとなる「中身」をもらって、追加したのは「あぶらにんにく」（100円）と「ハラミナンコツ」（100円）。この２品はよく一緒に注文する。

　「あぶらにんにく」は脂とニンニクを交互に刺して焼いたもの。この脂が希少部位なんだそうで、ひとり１本しか注文することができない。

　「ハラミナンコツ」のほうは、串の先のほうから順に、ハツモト（心臓の弁や動脈の部分）、ナンコツ（食道あたりの軟骨部分）、そして根元にハラミが刺されていて、食べるにつれて味わいや食感が変わるという、この店ならではの逸品だ。

　ソト１・ナカ４の４杯めとなる「中身」には、「れんこん」（150円）を注文した。

　「れんこん」は、これまたこの店の名物的存在である「つくね」ファミリーの一員である。

　ベースとなる「つくね」（100円）の他、「チーズつくね」（150円）、「たたきつくね」（150円）、「おやじつくね」（150円）、「おっかあつくね」（150円）、「ねぎおやじ」（150円）、「ピーマン肉詰」（200円）などが、「つくね」ファミリーのメンバーだ。

　さっくりと飲んで帰る予定が、けっきょく午後11時半まで、２時間半も立ち飲んで、キャッシュ・オン・デリバリーでの総支払い額は1,950円でした。どうもごちそうさま。

　ここに来る前の懇親会でもけっこう飲んだのに、「すっぴん酒場」でまた濃いホッピーを４杯。金曜日の夜は、ついタガが外れて飲み過ぎてしまうなぁ。反省、反省。

黒ホッピーとお通し（お新香） / れば / ちれ

しろ / あぶらにんにく / ハラミナンコツ

・店情報 （前回）

《平成30(2018)年11月2日(金)の記録》