フライもうまい太刀魚 … 洋食・おでん「自由軒（じゆうけん）」（福山）

　東京駅から新幹線で３時間半。午後２時前に福山駅に到着した。

　改札を抜けたら、そのまま「自由軒」に直行である。

　この時間帯でも「自由軒」は７～８割ほどの入り。さすがは人気店である。

　まずは「大ビール」（600円）をアサヒでもらい、いつものようにおでんの「豆腐」（150円）と「すじ」（300円）からスタートする。

　味付けはもちろん「味噌」。この独自の味噌ダレが、「自由軒」の大きな特徴だ。

　このところ、因島（いんのしま）（広島県）や今治（いまばり）（愛媛県）方面に出かけることが多いから、福山に来る機会が多くなっている。

　そして、福山に来ると、ほぼ必ず「自由軒」には立ち寄っているので、「自由軒」頻度が上がっているのだ。

　本当は呉にも行きたいんだけど、なかなか呉方面での仕事の機会がないんだよなぁ。

　呉の屋台「一二三」の女将さんはお元気だろうか。あそこの豚足やホルモンがうまいんだ。

　お！　ここのメニューにも「ホルモン炒め」（530円）がある。

　同じ広島県内だから、同じようなものが出されるのかな。

　さっそく注文してみた。

　待つことしばし、出てきた「ホルモン炒め」は、「一二三」のホルモンのように、もつ100％ではなくて、野菜炒めの具材としてホルモン（牛腸）が入っているタイプ。

　色と香りからして、ソース炒めなんだな。美味しそう！

　ちょうどビールも飲み切ったところなので、「麦焼酎」（350円）を水割りで注文すると、「麦水（むぎみず）ひとつねぇ～っ！」と注文が通された。

　「ホルモン炒め」の牛腸以外の具は、玉ねぎ、もやし、キャベツ。刻みネギもトッピングされている。

　「一二三」のホルモンとは別物だけど、これはこれで美味しいねぇ。

　麦焼酎も進む進む。

　その「ホルモン炒め」が残り少なくなったところで、次のつまみを決めるべく、今日のホワイトボード（日替わりメニュー）を確認する。

　「いわし煮付」（450円）、「いかなご天」（400円）、「里芋煮付」（300円）、「真子煮付」（400円）、「ちいちいいか酢味噌」（400円）、「ナマコ」（400円）、「ままかり」（400円）、「ふぐ皮」（400円）などなど。

　なるほどなぁ。メニューに「ナマコ」が並ぶ季節になりましたか。冬ですねぇ。

　よしっ。〆は「ナマコ」でいくとして、その前に何かもう一品いただきましょう。

　改めて壁の短冊メニューも見てみると、「自由軒かつ」（500円）、「さんま塩焼」（500円）、「かつとじ」（650円）、「豚（とん）ねぎ」（530円）、「たこぶつ」（650円）などと並んで、「たち魚フライ」（400円）というのがある。

　太刀魚（たちうお）は塩焼きや刺身ではいただいたことがあるが、フライは初めてだなぁ。これにしてみよう。

　注文に合わせて『麦水』もおかわりした。

　できたての熱々で出てきた「たち魚フライ」には、タルタルソースとレモンが添えられている。

　シャクッと最初のひと口をかじると、これが美味いっ！

　太刀魚！　見直したなぁ。フライにしてもいいね。

　そして最後は予定どおり「ナマコ」で〆。

　ゆっくりと２時間弱の酒場浴。今日のお勘定は3,130円でした。

　どうもごちそうさま。

「自由軒」 / 大ビール / 豆腐（おでん）

すじ（おでん） / ホルモン炒め / 麦焼酎の水割り

今日のホワイトボードメニュー / たち魚フライ / なまこ

《備忘録》となりの席の常連さんは、まず大衆食堂「たから屋」で飲んでから、２軒めとして「自由軒」にやってきたそうだ。さらに「ナマコは『八十吉（やそきち）』が美味い」って。まだまだ奥が深そうだなぁ、福山。

・店情報 （前回）

《平成30(2018)年11月17日(土)の記録》