ちゃんと炙ったレバ刺 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　先週に続いて今週も、金曜日は「すっぴん酒場」である。

　午後６時半ごろに店に着くと、今日も店内は常連さんたちでにぎわっている。

　いつものように「黒ホッピー」（450円）をもらうと、「お通し」（100円）はお新香。

　焼きものも、これまたいつものように「れば」「しろ」「ちれ」（各100円）でいこうとしたのだが、なんと今日は「ちれ」が品切れ。

　さて、どうしよう。

　ちょっとだけ考えて、今日はいつもと違うパターンで、「ちゃんと炙りレバー」（350円）を注文した。

　ここ「すっぴん酒場」にも、かつては「レバ刺」（400円）があったのだが（→そのころの記事）、平成27(2015)年6月12日に、豚の肉や内臓を生食用として販売・提供することが禁止され、この店のメニューからも「レバ刺」はなくなった。

　なお「ガツ刺」や「コブクロ刺」は、茹で冷ましたものを刺身にしている（＝生食ではない）ので、今もあります。

　その「レバ刺」の代わりに登場したのが、この「ちゃんと炙りレバー」なのだ。

　素焼きにした「れば」２本に、「レバ刺」にもトッピングされていた、たっぷりの刻みニンニクと、これまたたっぷりの刻みネギ。そこへサッと醤油をかけて仕上げられている。

　かつての生レバーが、きっちりと火が通ったレバーに代わっただけで、それ以外はかつての「レバ刺」と同じ。つまり、『ちゃんと炙ったレバ刺』ってことだ。

　この「ちゃんと炙りレバー」で黒ホッピー２杯（セット１杯＋ナカ１杯）をいただいて、３杯めとなる「ナカ」（250円）をもらおうとするときに、他のお客さんから「煮込み」（400円）の注文が飛んだので、私も便乗注文した。

　ここの「煮込み」は、注文を受けてから小鍋で最終煮込みをして仕上げるタイプ。だから、出来上がるまでにちょっと時間がかかるのだ。

　ちょうどその「煮込み」が出てきたタイミングで、店に入ってきたのは直（なお）ちゃんだ。

　今から３年ほど前、飲み仲間たちと飲んでいるときに、「どこの煮込みがもっとも好きか」という話題になった。

　宇ち中さんは当然のごとく立石「宇ち多゛」の煮込み。私は阿佐ヶ谷「川名」の「豚軟骨もつ煮込み」をあげた。

　その時の直ちゃんの答えが「私は『すっぴん酒場』の煮込みが一番だと思う」というものだったのだ。

　それまでは、時間がかかることもあって、あまりここの「煮込み」は注文してなかったんだけど、直ちゃんのオススメに従って、改めて「煮込み」を食べてみたところ、これがとても美味しかった。

　それ以来、わりと頻繁に「煮込み」もいただくようになったのでした。

　この「煮込み」でまた黒ホッピーを２杯いただいて、このソト１・ナカ４で、ソトがなくなった。

　もう一巡、黒ホッピーセットにするか、それとも別の飲みものにするか。

　今夜は「トリスハイボール」（400円）をいただくことにした。

　トリス専用ジョッキに、氷とトリスウイスキーが注がれ、それとは別にドリンクニッポンの炭酸水が出される。この炭酸水で割って、自分好みの濃さのトリスハイボールを作るのだ。

　つまみには「しろ」（100円）を注文。「しろ」もまた、ここに来たら必ず食べて帰りたい１品ですもんねぇ。

　さらにトリスウイスキーの「ナカ」（250円）をもらって、２杯めのトリスハイボールを作り、前回もいただいた「ピータンピーマン」（250円）で締めくくる。

　たっぷりと３時間ほどの立ち飲みタイム。キャッシュ・オン・デリバリーでの総支払額は3,050円でした。

　どうもごちそうさま。

「すっぴん酒場」 / 黒ホッピーとお通し（お新香） / 煮込み

トリスハイボール / シロ / ピータンピーマン

・店情報 （前回）

《平成30(2018)年12月14日(金)の記録》