豚モツのソーセージ！ … ベルギー料理「シャン・ドゥ・ソレイユ」（神田）
「ベルギービールを飲みに行こう！ ベルギー料理を食べに行こう！」とやって来たのは、神田の「シャン・ドゥ・ソレイユ」。
私はベルギービール、ベルギー料理の知識はほとんどないが、同行のひとりが、何かの集いでこの店にやってきて、いたく気に入ったことがきっかけで、この日の集まりとなった。
ベルギーは、国土こそ日本の十分の一程度と小さいが、国民一人当たりのレストラン数は世界一多い、「美食の王国」なんだそうな。
ここ「シャン・ドゥ・ソレイユ」はビルの中に４フロアあって、１階が気楽に楽しめるブラッスリー、２階がレストラン、３階が個室レストラン、４階がパーティールームになっている。
我われ４人は、事前に予約して２階のレストランにやって来た。
基本の樽生ベルギービールは「ヴェデット・エクストラ・ホワイト（Vedett Extra White）」（白ビール、920円）、「ステラ・アルトワ（Stella Artois）」（ピルスナー、920円）、「デ・コーニンク（De Koninck）」（ペールエール、1,030円）の３種類。
１杯１杯が、けっこう高いので、我われは「飲み放題（２時間制）」（3,250円／人）を選択して、まずはピルスナータイプの「ステラ・アルトワ」からスタートした。
食べ物のほうも、ひとり4,300円からのシェフお任せコースなどもあるが、こちらは単品でもらうことにした。
ベルギー料理で絶対に外せないのがムール貝料理。
しかもその料理法が、白ワイン蒸し、赤ワイン蒸し、田舎風煮込み、クリーム風味、トマトクリーム風味、サフランクリーム風味、エスカルゴバター風味、白ビール風味、トマトチーズ焼き、ガーリックバター焼きなどなどと幅広い。
しかも、量の違いによって（Ｓ）と（Ｌ）が選べるようになっている。
我われはまず「ムール貝の赤ワイン蒸し（Ｓ）」（2,250円）を注文した。
「これを食べきったら、また違うムール貝を注文しようね」
なんて言いながら食べ始めたのだが、結局はこの１品だけで十分なほどのボリュームだった。
さらにベルギーのソウルフードとも呼ばれているらしい「ベルギー産ジャガイモのポムフリット」（650円）も注文。
これはポテトフライのことで、付いてくるソースは、自家製マヨネーズ、カクテルソース、赤ワインビネガーの３種類から選べる。
我われは赤ワインビネガーソースを選択すると、複数注文した料理の中では、このポムフリットがいちばん先に出てきた。
忘れてはならないのがモツ料理。
「アンデュイエット」（1,710円）と「トリップのトマト煮込み」（1,290円）の２品を注文。
「アンデュイエット」は、なんと豚モツのソーセージ！
出てきたソーセージは、輪切りの中にシロ（豚腸）がぎっしりと詰まっている。
これがねぇ。濃縮もつ煮込みのような感じで、実に旨い。実にビールによく合う。
初めて食べて、ものすごく気に入った一品でした。
「トリップのトマト煮込み」は、ハチノス（牛の胃）をトマトソースでじっくりと煮込んだもの。向こうでは家庭料理として出されるんだそうな。これも好きだなぁ。
「トリップのトマト煮込み」の残りスープをいただくために「フランスパン」（１かご、430円）をもらったり、「甘海老クリームリゾットのクロケット」（４ピース、860円）を追加注文したりしながら、ベルギービールを重ねていく。
「ムール貝の赤ワイン蒸し」を食べ終えた後は、「ムール貝のスープでリゾット（一人前70gで300円）」を４人前注文して、リゾットにしてもらう。これがまた、とてもいいつまみになった。
最後のデザートに「季節のワッフル」（970円）を注文して〆。
ビールは、ピルスナー、白ビール、ペールエールの３種類を、それぞれ２杯ずついただくことができました。
たっぷりと４時間近く楽しんで、お勘定は４人で22,380円。ひとり当たり5,595円でした。どうもごちそうさま。
「シャン・ドゥ・ソレイユ」 / 店頭のメニュー / ２階の予約席へ
ステラ・アルトワ / ベルギー産ジャガイモのポムフリット / アンデュイエット
トリップのトマト煮込み / 皿に取り分けたトリップ / ヴェデット・エクストラホワイト
ムール貝の赤ワイン蒸し（Ｓ） / フランスパン（１かご） / デ・コーニング
甘海老クリームリゾットのクロケット / 皿上でつぶして頂く / デ・コーニング２杯め
ムール貝のスープでリゾット / 取り分けて頂く / ヴェデット・エクストラホワイト２杯め
ステラ・アルトワ２杯め / 季節のワッフル / 本日のメンバー
・店情報
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