店情報: 秋田料理「太平山酒蔵（たいへいざんさかぐら）」（四ツ谷）: 居酒屋礼賛

店情報: 秋田料理「太平山酒蔵（たいへいざんさかぐら）」（四ツ谷）

店名: 太平山酒蔵総本店
電話: 03-3355-1649（予約可）
住所: 160-0004 東京都新宿区四谷1-1-20 小泉ビル
営業: (月-金)17:00-23:00、(土)17:00-22:00、日祝休
場所: JR・地下鉄の四ツ谷駅から徒歩4分。しんみち通りの中。
メモ: 昭和41(1966)年創業。カウンター席、テーブル席、座敷席の総席数50席。カード可。
〔墨書の品書き（季節もの）2025年3月の例〕平目さしみ990、のどぐろ刺身1,045、のどぐろ塩焼1,045、ハタハタ塩焼990、ハタハタコロッケ605、じゅんさい715、ひろっこ酢みそ715、ひろっこ天ぷら715、大根のナタ割り漬け715、秋田の漬けもの盛合せ957、みずの実の漬けもの715、三関セリのおしたし627、比内地鶏手羽元大根煮759、あん肝990、カンパチ刺身902、〆鯖990、アオリいか刺身880、生たこさしみ737、寒サバ一夜干し957、穴子一本揚げ990、里芋煮715、里芋天ぷら715、たこと大根のやわらか煮748、魚光（きんき）ハラス715、グリーンアスパラ715、みょうが天ぷら627。
〔通常の品書き〕
《焼きもの》いか一夜干し737、ししゃも495、厚揚げ焼き495、帆立バター焼き660、あさり酒蒸し517、じゃがバター焼き605、えのきホイル焼き517。
《揚げもの》川えび517、地鶏の唐揚げ759、パリパリ地鶏せんべい715。
《酒の珍味》いか沖漬け627、鮭トバ627、エイヒレ627、ばくらい（ほやの塩辛）627。
《生鮮もの》生野菜660、地鶏のサラダ737、海鮮サラダ990、ポテトサラダ495、モロキュー495、トマト495、しらすおろし440、山かけ715、桧山納豆495、まぐろ納豆715、いか納豆715、五色納豆770、冷奴385、秋田名物いぶりがっこ462。
《大平山オリジナル》比内地鶏のつくね焼583、蓮根と海老の挟み揚げ748。
《さしみ》さしみ盛合わせ1,782、生たこのさしみ737、上まぐろ990、かんぱち902、シメサバ990。
《酢のもの・ぬた》酢の物盛合わせ770、たこ酢737、わかめ550、ぬた盛合わせ770、まぐろぬた715、ねぎぬた484。
《御食事（秋田産天恵米使用）》お茶漬け（鮭）561、お茶漬け（たらこ）561、お茶漬け（梅）561、お茶漬け（海苔）561、比内地鶏の親子丼1,067、おにぎり（鮭）297、おにぎり（たらこ）297、おにぎり（梅）297、秋田名物稲庭うどん770、鶏雑炊770、味噌汁297。
《地鶏串焼（比内地鶏使用、備長炭使用）》地鶏小串正肉330、すな肝330、鶏皮330、レバー330、串焼き盛合わせ（４本）1,265、手羽先583、ぼんちり396、せせり363、鶏ささみ焼き（２本づけ）660。
《鶏料理（比内地鶏使用）》鶏さしみ盛合わせ990、鶏わさ737、地鶏のたたき825、地鶏の唐揚げ759、パリパリ地鶏せんべい715、一枚地鶏のあぶり焼2,090。
《秋田鍋料理（比内地鶏使用）》きりたんぽ鍋（一人前）1,980、地鶏のつみれ鍋（一人前）1,980、山のいも鍋（一人前）1,980、しょっつる鍋（一人前）1,980、雑炊セット（天恵米使用）462。
《秋田旨いもの祭》いぶりがっこ462、稲庭うどん770、きたかたの岩かき（時価）、じゅんさい572、ぎばさ528、はたはたずし880、はたはた塩焼き770、とんぶりと山芋の千切り572、きりたんぷ鍋1,980・雑炊セット462、鶏のつみれ鍋1,980、山いも鍋1,980、しょっつる鍋1,980。
〔飲みもの〕
《日本酒》太平山（一合）辛口363、太平山（二合）辛口726、太平山生もと（きもと）純米484、太平山津月純米吟醸825、太平山樽酒418、太平山にごり蔵酒（季節限定）3,773、呑みくらべセット（澄月、白州野、純米生）1,430。〈太平山オススメ〉純米大吟醸天功1,067、純米秋田生もと484。
《ビール》サッポロラガー（大瓶）726、サッポロ生（大）935、サッポロ生（中）726、サッポロ生（小）495。
《ウイスキー》国産ウイスキー（ハイボール・シングル）726。
《焼酎》オリジナルしんみちハイボール440、いいちこ（水・お湯割）396、いいちこ深薫（水・お湯割）440、三吉（水・お湯割）396、黒壱（水・お湯割）462、いいちこボトル（麦・大分）3,190、いいちこ深薫ボトル（麦・大分）3,850、三吉ボトル（酒粕・秋田）3,190、黒壱ボトル（芋・鹿児島）3,850。
《サワー》生レモンサワー506、レモン・オレンジサワー407、ウーロンハイ407、かぼちこサワー（大分名物）506。
《自家製梅酒》梅酒（ロック・水・ソーダ割）605、黒糖梅酒（ロック・水・ソーダ割）792。
《ソフトドリンク》オレンジ374、コーラ374、ウーロン茶374、しょうが・赤紫蘇（サワーでも可）605。
《大平山限定酒》秋田生もと（あきたきもと）純米酒（ワングラス）484、白神山水仕込み（しらかみさんすいしこみ）純米酒（ワングラス）550・（ボトル720ml）3,300、白洲野（しらすの）本醸造（ワングラス）396、白神山水仕込み（しらかみさんすいしこみ）純米酒無濾過生（ワングラス）825・（ボトル720ml）4,950、津月無濾過生（つづきむろかなま）純米吟醸無濾過生（ワングラス）825・（ボトル720ml）4,950、天巧（てんこう）純米大吟醸（ワングラス）1,067・（ボトル720ml）6,050、澄月（ちょうげつ）純米吟醸（ワングラス）825・（ボトル720ml）4,950、艸月（そうげつ）純米酒（ワングラス）660・（ボトル720ml）3,850。
（2025年3月調べ）

〔墨書の品書き(季節もの)〕秋田沖から寒ダラ昆布〆780・唐揚680・白子850・タラ鍋1,630、ハタハタ塩焼700、大根のナタ割り漬け550、秋田の漬けもの盛合せ750、せりのおひたし550・天ぷら550、とんぶり500、じゅんさい500、比内地鶏の手羽元大根煮630・手羽先焼500・ぼんちり330、ガサ海老さしみ800・唐揚700、ひろっこ酢みそ550・天ぷら550、しょっつる鍋1,630、カンパチ刺身800、〆鯖880、やり刺身750、生だこ刺身650、あん肝850、えてかれい一夜干し850、のどくろ唐揚850、穴子の一本揚げ750、里芋煮550・天ぷら550、グリーンアスパラ650、みょうが天ぷら550、揚げ銀杏650、いかトンビ串焼580、紅鮭ハラス600、うるめ550。
〔通常の品書き〕《焼きもの》いか丸焼き650、ししゃも440、厚揚げ焼き400、帆立バター焼き580、あさり酒蒸し550、じゃがバター焼き520、えのきホイル焼き450。
《揚げもの》川えび450、とり唐620。
《珍味》いか沖漬け550、鮭トバ550、エイヒレ550、サケのハラス600、ばくらい(ほやの塩から)550。
《生鮮もの》生野菜550、地鶏サラダ600、海鮮サラダ850、ポテトサラダ400、モロキュー400、トマト400、しらすおろし400、山かけ620、檜山納豆420、まぐろ納豆620、いか納豆620、五色納豆670、冷奴330、いぶりがっこ400、お新香400。
《太平山オリジナルメニュー》つくね520、蓮根と海老の挟み揚げ550。
《さしみ》さしみ盛り合わせ1,580、あおりいかのさしみ650、生たこのさしみ650、上まぐろ880、かんぱち800、シメサバ880。
《酢のもの・ぬた》酢の物盛り合わせ650、たこ酢650、わかめ440、ぬた盛り合せ650、まぐろぬた630、ねぎぬた440。
《お食事》お茶漬け(さけ・たらこ・梅・海苔)各500、おにぎり(鮭・たらこ・梅)各260、稲庭うどん650、鶏雑炊650、味噌汁260、親子丼(比内地鶏)950。
《比内地鶏》〈地鶏串焼〉地鶏小串正肉280、すな肝280、鶏皮280、レバー280、串焼き盛合わせ4本1,080、手羽先500、ぼんちり330、せせり串310、鶏ささみ焼(2本づけ)550。
〈鶏料理〉鶏さしみ盛合わせ780、鶏わさ550、すな肝さしみ550、バリバリ地鶏せんべい550、レバーさしみ870、はつさしみ550、地鶏たたき700、地鶏の唐揚げ620、一枚地鶏のあぶり焼1,700。
《秋田鍋料理》きりたんぽ鍋1人前1,630、地鶏のつみれ鍋1人前1,630、山のいも鍋1人前1,630、しょっつる鍋(冬季限定)1人前1,630。
《秋田旨いもの祭》いぶりがっこ400、稲庭うどん650、じゅんさい500、ぎばさ470、はたはたずし780、はたはた塩焼700、とんぶりと山いもの千切500、きりたんぽ鍋1,630(雑炊セット420)、比内地鶏のつみれ鍋1,630、山のいも鍋1,630、しょっつる鍋1,630。
〔飲みもの〕《日本酒》太平山(1合)310・(2合)620・(生（き）もと純米)420、津月（つづき）(純米吟醸)600、太平山樽酒360、太平山にごり蔵酒3,360、呑みくらべセット(津月、白洲野、生もと純米)1,150、天巧（てんこう）(純米大吟醸)930他、小玉醸造（秋田県潟上市）の各種日本酒。
《ビール》サッポロラガー(大瓶)600、サッポロ生(大)790・(中)600・(小)420。
《焼酎》(麦)いいちこ(水・お湯割)330・(ボトル)2,700、(米)三吉(水・お湯割)330・(ボトル)2,700、(芋)黒壱(水・お湯割)390・(ボトル)3,200。
《梅酒(ロック・水・ソーダ割)》梅酒520、黒糖梅酒700。
《サワー》生レモンサワー440、生グレープフルーツサワー440、レモン・オレンジ350、ウーロンハイ350、すだちサワー440。
《ワイン》赤ワイン(ハーフボトル)1,120。
《ソフトドリンク》オレンジ330、コーラ330、ウーロン茶330、梅シロップ(自家製)520、しょうが・赤しそ(サワーでも可)520。（2019年3月調べ）