豚骨スープで黒糖焼酎 … 博多ラーメン「ばりこて」（都立家政）他

　「すっぴん酒場」を出て、今夜の２軒めは都立家政の「ばりこて」だ。

　出張に行ってる間、麺類を食べる機会がなかったので、ラーメンも久しぶりだ。

　でもやっぱり、まずは黒糖焼酎「里の曙（あけぼの）」（400円）のロックからスタートだ。

　つまみはシンプルに「ひとくちめんたい」（160円）にする。

　この辛子明太子を、チビチビとつまみながらいただく黒糖焼酎がうまいんだ。

　「ばりこて」は昨年末までは二人で切り盛りされていたが、今年に入ってからは長尾さんがひとりで切り盛り中。

　この店は、ラーメンのみならず、餃子や各種のおつまみもメニューに並んでいるので、ひとりだとけっこう大変だろうなぁ。

　「ひとくちめんたい」を食べ終えたところで、「博多ラーメン」（650円）を、いつものとおり「ばりかた」で注文する。

　この店の麺のゆで方は、硬いほうから「1.なま」、「2.ばりかた」、「3.かた」、「4.ふつう」、「5.やわ」と５段階が選択できるのだ。

　ラーメンが出てきたら、間髪入れずにすすり込む。

　そして麺を食べきったところで、黒糖焼酎のロックをおかわりだ。

　あえて残したラーメンスープが、焼酎ロックのつまみとして、ちょうどいいのだ。

　そしてここから、カウンター上に置かれているゴマや紅生姜、辛子高菜などを順次投入しながら、スープの味に変化をつけていく。これも楽しみのひとつだ。

　さっくりと45分ほどの博多ラーメン呑み。お勘定は1,610円でした。

　土曜日なのでもう１軒、と向かったのは博多ラーメン「ばりこて」から徒歩５分ほどのところにある、昭和35（1960）年創業の老舗バー「ペルル」だ。

　キープしている「ブラックニッカ スペシャル」を水割りでいただいて、３軒のハシゴ酒を終了した。

「ばりこて」 / メニュー / おつまみメニュー

黒糖焼酎、ひとくちめんたい / 博多ラーメン / にんにくを投入

黒糖焼酎おかわり / 薬味を足しながら / 「ペルル」で水割り

・「ばりこて」の店情報（前回） / 「ペルル」の店情報（前回）

《平成31(2019)年3月2日(土)の記録》

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