皮付きゴボウが決め手 … 焼鳥「川名（かわな）」（阿佐ヶ谷）
「川名」の煮込みは２種類ある。
夏場の「豚軟骨もつ煮込み」（324円）と、冬場の「牛すじ煮込み」（324円）だ。
「川名」ならではの煮込みは、夏場の「豚軟骨もつ煮込み」なんだけど、この煮込みは下ごしらえが大変なので、大量の煮込みが出る冬場には、残念ながら出すことができないんだそうな。
それじゃ、冬場の「牛すじ煮込み」は、夏場の「豚軟骨もつ煮込み」の代用品かというと、けっしてそんなことはない。
こっちもこっちで主役が張れる人気の品で、早い時間に売り切れてしまうことが多いのだ。
牛すじももちろんだけど、中に入っている根菜類が美味しいのだ。特に皮付きのままぶつ切りにされたゴボウがいい。皮が旨いんだなぁ！
週の真ん中、水曜日の今日、「川名」に到着したのは午後７時前。
「ホッピー」（411円）を『赤』（←王冠の色、白ホッピーのこと）で注文すると、すぐに出されるお通し（サービス）はネーブルオレンジが２切れ。
最初のつまみとして、ホワイトボードの日替りメニューから「生かき串」（173円）と「のどくろ（２尾）焼」（324円）を注文すると、キウイやイチゴ、ゆで卵と一緒に盛り合わせて出してくれた。
兵庫県産という「生かき串」も美味しいが、「のどくろ」がいい。
「のどくろ」は体長10センチぐらいの小さいものが２尾なんだけど、こんなに小さくても味わい、特に脂の旨みは「のどくろ」ならでは！
ここで１杯めのホッピーを飲み干して、「焼酎のみ（なか）」（368円）をもらう。
「生かき」や「のどくろ」と一緒に出してくれた「ゆで卵」。ちょんとつついてみると、かなりプニョプニョしている。こりゃトロットロの半熟卵だな。
これを美味しくいただこうと注文したのが、本記事の冒頭でご紹介した「牛すじ煮込み」だったのだ。
その「牛すじ煮込み」の具材をすべて食べ終えたところで、３杯めとなる「焼酎のみ（なか）」をもらう。
これでソト（瓶入りホッピー）も、ちょうどなくなった。ソト１・ナカ３のペースだな。
とはいうものの、この店のジョッキは大きくて、中に入る焼酎の量も多いので、３杯も飲むと、もうすっかり酔っぱらってしまうのだ。
３杯めのホッピーの準備が整ったところで、「牛すじ煮込み」の残り汁にゆで卵を投入する。
そしてそのゆで卵をプチュンと割ると、予想どおりの半熟状態。いいねぇ！
とろけ出した卵の黄身が、煮込みの汁と混ざり合って、濃厚な旨みになる。
うぅ～～っ。幸せじゃ。
煮汁とともに、すっかり完食いたしました。
さらにつまみは「豚レバ」（120円）、「白もつ」（120円）をタレで、「鳥中おち串」（130円）を塩で注文する。豚も鶏も、モツがうまいよねぇ。
〆の１品として「旨辛キムチ」（195円）を注文すると、辛さの中の旨みがすばらしい！ このキムチはうまいなぁ。
その「旨辛キムチ」がまだ残ってるのに、飲みものがなくなってきて、『どうしようかなぁ』と考えているときに、マスターがサービスで、「ローストビーフ」を出してくれた。
この瞬間に飲みものも追加が決定。「生グレープフルーツサワー」（411円）を注文した。
たっぷりと２時間半の酒場浴。席料108円が加算されて、今夜のお勘定は3,052円でした。どうもごちそうさま。
「川名」 / ホッピーとお通し / 今日のホワイトボードメニュー
飲みもの等のメニュー / のどくろ焼、生かき串 / 牛すじ煮込み
焼酎のみ（なか）をもらう / ゆで卵を投入 / 豚レバ、白もつ、鳥中おち串
旨辛キムチ / ローストビーフ / 生グレープフルーツサワー
（次回）19.06.13 時代跨ぎの宴会の末に … 「串しん坊（くししんぼう）」（阿佐ヶ谷）他
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