有明海の海の幸と地酒 … 食楽亭「こころ」（肥前鹿島）

　地元在住のみなさんと、肥前鹿島駅近くの食楽亭「こころ」へ。

　ここが鹿島でもっとも人気がある、もっとも美味しい店なんだそうな。

　地元の方々の口コミほど正しいことはない。これは楽しみだ。

　右の地図のように、佐賀県鹿島市は、有明海の北西海岸に位置しており、有明海の海の幸に恵まれている。

　まず生ビールをもらって乾杯すると、お通しとして出されたのは小さい赤貝のような貝の煮たの。貝殻の中が身でぎっしりだ。

　そして出されたシマアジの活造りには、思わず「おぉ～っ」という歓声が上がった。

　店内には生け簀があって、いつでも活魚が食べられるんだそうな。

　続いても活造りで、今度はカワハギだ。白く透き通るような身に、肝や皮は別皿で添えられている。

　連続的に出てきた３品めは「こう貝（テングニシ）」の刺身。

　この刺身三連発には日本酒だ。生ビールの後は地酒に切り替える。

　この近くには「肥前浜宿・酒蔵通り」という観光スポットもあるほどの、佐賀の酒処なんだそうで、地酒も種類が多い。その中からまずは「肥前蔵心（ひぜんくらごころ）純米吟醸酒2018BY火入れ」をいただく。

　ひとしきり刺身を堪能した後は、より有明海らしい海産物を、ということで「エツ（悦）」という小魚の唐揚げや、「ウミタケ（海茸）」という二枚貝の水管の炙りなどをいただきつつ、日本酒は２種めの「能古見（のごみ）純米吟醸」へ。

　話も大いに盛り上がり、玉子焼きや穴子焼きなどをつまみに、グイグイと酒も進む。

　２種の日本酒の後は「三岳（みたけ）」である。これは肥前のお酒ではなくて、薩摩（鹿児島）の芋焼酎だ。

　本来であればロックでいただきたいところだが、明日もまだ仕事が続くので、グッとガマンして水割りにしておく。

　食べ終えた刺身だが、シマアジはあら煮に、カワハギはみそ汁にして出してくれた。

　このみそ汁に、柚子胡椒を添えてくれてたんだけど、これが実によく合う！

　カワハギのみそ汁だから合うのかもしれない。

　柚子胡椒そのものも、東京で手に入るようなペースト状ではなくて、粒度が高くて、ツブツブした感じで、ちょっと入れてもビリっと効く。思わずもうひとすくい投入した。

　最後はお寿司で締めくくって、４時間半もの大宴会になりました。どうもごちそうさま。

　有明海の海の幸に、地元・鹿島の地酒たち。食楽亭「こころ」は地元のお客さんたちで満員でした。

シマアジ刺身 / カワハギ刺身 / カワハギの肝と皮

肥前蔵心 / エツ唐揚げ / 能古見

玉子焼 / アナゴ / シマアジあら煮

ウミタケ炙り / 〆の寿司 / カワハギみそ汁と柚子胡椒

・店情報

《令和元(2019)年5月8日(水)の記録》