今夜の主菜は牛ランプ … 「カフェ・ド・セントロ（CAFE do CENTRO）」（日比谷）
ときどき食べたいブラジル料理。
今日は４人で、帝劇ビル地下のブラジル料理店、「カフェ・ド・セントロ」にやって来た。
日本でブラジル料理というと、サーベルのような大きな串に刺した焼肉、「シュラスコ」が有名、というか、「シュラスコ」しかないぐらいの勢いですが、実は「シュラスコ」はブラジル料理のほんの一部。
今日もまずは生ビール「プレミアムモルツ」（500円、以下すべて税抜表記）をもらって乾杯し、ブラジルらしい料理を次々に注文する。
まっ先に出てきたのは「もっちもちチーズパン（ポン・ヂ・ケージョ）」（1個90円）。チーズが練り込まれたパンは、その名のとおり『もっちもち』。できたての温かい状態で出されるのがいいね。
「揚げタコのさっぱりビネガーソース（ポゥヴォ・フリット・アォ・ヴィナグレッチ）」（580円）は、ポルトガルからブラジルに伝わった料理。ブラジルでもタコはよくいただきました。揚げタコよりも、酢ダコのような食べ方が多かったなぁ。
「鶏肉のコロッケ（コシーニャ・ヂ・フランゴ）」（480円）と「干し鱈のコロッケ（ボリーニョ・ヂ・バカリャウ）」（500円）は、丸いままだとお皿の上で転がってしまうので、フォークの背中で押してつぶし、「ピメンタ」というピリ辛ソース（タバスコのようなもの）をかけていただきます。
「タピオカ芋のカリカリフライ（マンジョッカ・フリッタ）」（580円）。ブラジルにいるときは、ゆでたマンジョッカをよく食べました。
やせた土地でも、どんどん育つマンジョッカがあったために、ブラジル人が怠け者になったと言われるぐらいの芋。
肉料理にかける「ファロッファ」という粉も、この芋から作られる。
ここらで飲み物を「カイピリーニャ」に切り替える。
「カイピリーニャ」は、サトウキビから造られた「カシャーサ」という蒸留酒に、ブラジル・レモン（＝タヒチ・レモン）を混ぜて作ったカクテル。たっぷりのクラッシュド・アイスを使うのがポイントだ。（砂糖も入れるのが正式なレシピなんだけど、甘過ぎるので、いつも砂糖なしにしています。）
「ブラジルソーセージと玉ねぎソテー（カラブレーザ・アセボラーダ）」（580円）。いろんな種類があるブラジルソーセージの中で、これはカラブレーザというタイプ。ソーセージ自体がかなり塩辛いので、玉ねぎと一緒に炒めると、ちょうどいい感じになるのだ。
ワイン好きなメンバーのため、イタリアの白ワイン、「Est! Est!! Est!!! di Montefiascone（エスト! エスト!! エスト!!! ディ・モンテフィアスコーネ）」（2,200円）ももらう。
続いて注文した「パステル」は、「ひき肉と玉子のパステル（パステウ・ヂ・カルニ・イ・オヴォ）」（300円）と「干し肉とクリームチーズのパステル（パステウ・ヂ・カルニセッカ・イ・ヘケイジョ）」（300円）を注文した。
「パステル」は「ブラジル風揚げ餃子」と紹介されることも多いが、餃子とはかなり違うんだなぁ。
パリッと切り分けて、中の具材にヴィナグレッチという、野菜のソースを入れていただくのが美味しい。
そしていよいよメインディッシュ。
今夜は「牛ランプステーキ（600g）（ビッフィ・アウカトラ・グレリャード）」（2,480円）をいただいた。
ブラジルではピッカーニャ（イチボ）が旨みが強くて美味しいんだけど、日本の牛肉はもともと脂分が多いからか、アウカトラ（ランプ）のほうが美味しく感じるんだなぁ。
たっぷりのステーキをいただいた後は、「ポルトガル産オリーブ盛」（380円）、「さっぱりピクルス」（380円）、「ミナスチーズ（ケイジョ・ミナース）」（500円）などの、つまみつまみした料理を肴に、「カイピリーニャ」や「白ワイン」をいただく。
ゆっくりと３時間半ほど楽しんで、今夜のお勘定は４人で15,568円（ひとり当たり3,892円）でした。どうもごちそうさま。
生ビールで乾杯 / ポン・ヂ・ケージョ / 揚げタコ
鶏肉のコロッケ / 干し鱈のコロッケ / タピオカ芋フライ
カシャーサ / ブラジルソーセージ / 白ワイン（イタリア）
パステル / オリーブとピクルス / ミナスチーズ
（次回）19.08.12 日本で４年後の誕生日 … 「カフェ・ド・セントロ（CAFE do CENTRO）」（日比谷）
| 固定リンク | 0
コメント