４部位を４調理法にて … 立呑み「やきや」（荻窪）

　創業20年を祝って、今日も「やきや」にやって来た。

　「ホッピー」（320円）に合わせる今日の１品めは「珍味わたあえ」（200円）だ。

　「珍味わたあえ」のタレは、ほんわりと甘めの『わたダレ』なんだけど、これが不思議とホッピーにも、日本酒にも合うんだよなぁ。

　１杯めのホッピーで「珍味わたあえ」の具材を食べ終えて、「ナカ（焼酎）」（160円）をもらって、「いかみみ刺身」（200円）を注文する。

　「いかみみ刺身」に添えられているワサビを、「珍味わたあえ」の器に残った『わたダレ』に投入し、よ～くかき混ぜる。

　こうして作った、『ワサビ入りわたダレ』で「いかみみ刺身」をいただくのが旨いのだ。

　タレの甘みがまずやってきた後、「いかみみ刺身」のコリッとした弾力感を噛みしめる。すると、フワッとワサビの辛みと香りがやって来るのだ。

　これはクセになりますよぉ。ぜひやってみてください。

　３杯めとなるナカをもらって、３品めは「いかなんこつ焼」（200円）を焼いてもらう。

　これはイカゲソのてっぺんにある、イカの頭部の身をタレ焼きにしたもの。『なんこつ』という名称ながら、あまり軟骨の感じはなくて、ちょっと硬めの身という感じだ。

　そして最後の４杯め（最初のホッピーとナカ３杯）には「げそ揚げ」（200円）をもらう。

　これで今日は、身、耳、頭、足という４種の部位のすべてをいただいて、調理法もワタ和え、刺身、焼きもの、揚げものという４種類をいただいたことになる。

　ゆっくりと１時間半の立ち飲みタイム。今日のお勘定は1,600円でした。

　どうもごちそうさま。

「やきや」 / ホッピー / 珍味わたあえ

いかみみ刺身 / いかなんこつ焼 / げそ揚げ

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年7月2日(火)の記録》

（次回）19.08.22 パリッと串刺フランク … 立呑み「やきや」（荻窪）