もつ焼きも、焼き鳥も … やきとん「すっぴん酒場」（野方）
本日の締めの一品として注文したのは「ももねぎ」（150円）。
この１本でちょうど売り切れた。
「dancyu」の『中央線焼鳥さんぽ』でもちょっと触れたとおり、中央線や西武新宿線沿線の焼鳥屋や、もつ焼き屋には、かなり昔から『焼き鳥』（鷄）も『もつ焼き』（豚）も置いている店が多い。
中野「石松」、高円寺「大将」、阿佐ヶ谷「川名」、荻窪「鳥もと」、西荻窪「戎」、沼袋「たつや」、野方「秋元屋」などなど多くの店に、もつ焼きも焼き鳥も置いている。
いずれの店も、『焼き鳥』も『もつ焼き』も同じような値段で食べることができるのが嬉しいところだ。
ここ「すっぴん酒場」は、それらの店に比べると、『焼き鳥』の種類は少ないほうで、完全に『焼き鳥』と言えるのは、この「ももねぎ」の他は、「手羽先」（200円）ぐらいしかない。
しかしながら、「つくね」も『焼き鳥』の範囲に含めるならば、「すっぴん酒場」には「つくね」の種類が多い。
普通の「つくね」（100円）に始まって、「おやじつくね」（150円）、「おっかあつくね」（150円）、「たたきつくね」（150円）、「チーズつくね」（150円）がある他、「ねぎおやじ」（150円）、「れんこん」（150円）、「ピーマン肉詰」（200円）にも、つくねが使われているのだ。
土曜日の今日。「すっぴん酒場」にやってきたのは、午後６時前。
いつものように「黒ホッピー」（450円）をもらい、「れば」「ちれ」「しろ」（各100円）を注文すると、すぐに「お通し」（100円）のお新香が出された。
このお通しをつまみながら、もつ焼きのでき上がりを待つのだ。
もつ焼きは部位によって焼き時間が異なる。いつもまっ先に出てくるのは「れば」である。
この「れば」の時に、たいてい１杯めのホッピーを飲み干して、２杯めとなる「ナカ」（250円）をもらう。
ここ「すっぴん酒場」でも、荻窪「やきや」でも、ホッピーはたいていソト１・ナカ４（最初のセット＋ナカ３杯）のペースで飲んでるので、飲みものと食べもののリズムがなんとなく決まっているのでした。
「ちれ」と「しろ」とで２杯めのホッピーも飲み終えて、ナカをもらうとともに、「さがり」（100円）と「かしら」（100円）を注文し、それを待つ間用のつまみとして「らっきょう」（100円）ももらった。
「さがり」は豚の横隔膜で、「かしら」は豚の頭肉。どちらも精肉っぽい味わいながら、豚もつ（畜産副生物）なのだ。
そしてこれらの品で、３杯めのホッピーも飲み干した。
最後の４杯めで、冒頭の「ももねぎ」を注文し、それを待つ間の「セロリ漬け」（100円）をもらったのでした。
ゆっくりと２時間半ちょっとの立ち飲みタイム。商品と引き換え払い（キャッシュ・オン・デリバリー）での支払合計は2,050円でした。どうもごちそうさま。
「すっぴん酒場」 / 黒ホッピーとお通し / れば
ちれ / しろ / らっきょう
さがり / かしら / セロリ漬け
（次回）19.12.19 消費増税の影響は微少 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）
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