とらふくコースで満腹 … 「旬楽館（しゅんらくかん）」（下関）

　下関での二夜目は、ふく料理の店、「旬楽館」で、とらふくのコース料理（源氏コース、料理のみで税込8,500円）をいただく。

　まず「生ビール（中）」（600円）をもらって乾杯すると、すぐに出てきたコースの１品めは「ふく煮こごり」だ。

　以下の写真も含めて、写真に写っているのが１人前の分量だ。

　量もさることながら、「ふく煮こごり」の見た目がものすごく美しいよねぇ。

　「とらふく菊盛」も、これが１人前。コリコリとした強い弾力感が大きな特長だ。

　ちょこっと盛られている、ふくの皮もいいではありませんか。

　生ビールに続いては、日本酒に移行する。

　山口県には「獺祭（だっさい）」（岩国）を始め、「五橋（ごきょう）」（岩国）、「雁木（がんぎ）」（岩国）、「東洋美人（とうようびじん）」（萩）、「貴（たか）」（宇部）など、美味しい日本酒が多いのだ。

　地元の人たちに人気があるのは「五橋」（300ml瓶、1,300円）なんだって。

　もちろん「ふくひれ酒」（850円）もありますよ。

　コースの３品めは「ふくみぞれ煮」。ふた付きのお椀で、熱々でやって来た。

　４品めは「とらふく唐揚げ」。これが本当にうまいっ。他の料理ももちろん美味しいんだけど、ふくのプリッした食感が、唐揚げという調理法にとてもよく合うのだ。

　テーブル上にコンロと鍋が用意され、「ふくちり鍋」の調理が始まった。鍋はお店の人が作ってくれる。

　そして目の前には、その「ふくちり鍋」に使う「安岡ねぎ」 がやって来た。これは下関市安岡地区でとれる小ネギで、ふく料理には欠かすことができない薬味なんだそうな。

　「ふくちり鍋」ができてきた。まずは「ふく」だけを煮るんだって。骨も付いてるから、いい出汁（だし）がでるんだろうな。

　「ふく」をひとしきりいただいた後、野菜類も投入。

　豆腐やシイタケも煮えてきた。鍋料理の熱さに冷酒も進むのぉ！

　「ふくちり鍋」の最後は「雑炊」で〆。「超」が付くほど満腹なのに、それでも「ふく雑炊」は旨いんだ。

　コースの最後はデザートで締めくくる。食いも食ったり、飲みも飲んだり。大満足でごちそうさまでした。

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年11月5日(火)の記録》