創業から続くスープ鍋 … やき鳥「鳥好（とりよし）」（福山）
福山「鳥好」が開店したのは昭和41（1966）年。
その創業以来、変わらないメニューのひとつが「スープ鍋」（550円、以下すべて税別表記）だ。
豆腐を鶏ガラスープでじっくりと煮込み、仕上げに卵と刻みネギが入れられる。
味はついているので、そのまま小鉢に取り分けていただく。
「スープ豆腐」という名称のとおり、この料理はまさに『スープ』が主役なのだ。
汁（つゆ）でお酒を飲むのが好きな呑兵衛（私のこと）にとっては、たまらぬ一品なのでした。
ちなみにこの「スープ豆腐」は、鳥好系の店に共通する名物料理だ。
呉の「本家鳥好」にも、横須賀の「鳥好」にもあるし、「本家鳥好」から分かれた「第三鳥八」、「鳥八茶屋」、「三とり本通店」などでも出している。
東京から新幹線で移動してきて、福山に到着したのは午後６時過ぎ。
ホテルにチェックインして荷物を置いたあと、同行のＡさんと二人で福山「鳥好」にやってきた。
まずは「キリン生ビール（中）」（単品520円）に、「串（ねぎま）」（単品1本150円）と「つくね」（単品1本150円）の２本の焼き鳥と、「枝豆（ハーフ）」（フル単品300円）と「冷やっこ（ハーフ）」（フル単品250円）が付いた、お得な「鳥好晩しゃくセット」（1,000円）からスタートする。
晩しゃくセットの「枝豆（ハーフ）」。
こちらは「冷やっこ（ハーフ）」。
「枝豆」にしても、「冷やっこ」にしても、フルサイズでド～ンと出されるよりは、こうやってハーフサイズでちまちまと出してくれるほうが、呑兵衛には向いてるように思うなぁ。
ややあって、「串（ねぎま）」と「つくね」も焼き上がってきた。
生ビールに続いては、麦焼酎「二階堂」（370円）を水割りでいただく。
これまた「鳥好」らしい、「ささ天」（1本160円）と「ずり天」（1本160円）を追加する。
これは串に刺したササミを天ぷらにしたものと、串に刺したスナズリ（砂肝）を天ぷらにしたもの。
鳥好系のお店では、焼き鳥と同じような串ものを、天ぷらでも出してくれるんですねぇ。これもいい。
ちなみに、これらの串ものの注文は、1人前2本からの注文となる。今日はＡさんと二人で来ているので、それぞれ１人前２本ずつ注文して、１本ずつ分け合っていただいた。
焼酎をおかわりしながら追加注文した「小エビ唐揚げ」（500円）は、Ａさんの大好物。東京で飲むときにも、よく「川海老唐揚げ」を注文されている。
私の好物は「とり皮酢の物」（500円）。この店の名物料理「どて煮（とり皮のみそ煮）」（500円）とは、味付けも食感も違うのがおもしろい。
こちら「とり皮酢の物」のほうが弾力感が強くて、酢の物だけにさっぱりとしている。
そしてもちろん「どて煮（とり皮のみそ煮）」も注文した。
これまた鳥好系の酒場に共通する名物料理だが、店によって味付けや出し方が異なっていて、それぞれの店で、それぞれの店の「とり皮のみそ煮」を楽しむことができる。
そして最後に「スープ鍋」を注文し、旨みたっぷりのスープで〆としたのでした。
ちなみに鳥好系の店で出される鍋ものは、「スープ鍋」と「とり鍋」（スープ鍋に鶏肉や野菜が入ったもの）の２種類のことが多いが、ここ福山「鳥好」のメニューには、上の写真のように「若鳥の水煮き」と「湯どうふ」もある。1人前から注文できるのがうれしいですね。
たっぷりと２時間半ほど楽しんで、消費税も加わってのお勘定は二人で7,580円（ひとり当たり3,790円）でした。どうもごちそうさま。
（次回）20.10.10 ビール＆鳥皮の味噌煮 … やき鳥「鳥好（とりよし）」（福山）
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