今宵はイカ大根を封印 … 立呑み「やきや」（荻窪）

　冬場の「やきや」の主役は、なんといっても「いか大根」（310円）である。

　その「いか大根」の季節は、12月から２月までの３ヶ月と、とても短い。

　だから冬の間は、一所懸命「いか大根」をいただくようにしてるんだけれど、さすがに毎回いただいていると、たまには他の料理も食べたくなってきた。

　そこで今宵はあえて「いか大根」を封印し、久しぶりに自分としてのイカ料理フルコースをいただくことにした。

　そのフルコース、まずは「珍味わたあえ」（230円）からスタートだ。

　イカワタのコクと旨み。そしてやや甘い味付けが、先付け（前菜）の一品としてちょうどいいのだ。

　「珍味わたあえ」の具材を食べきったところで、１回めの「ナカ（おかわり焼酎）」（170円）をもらって、次は向付け（お造り）である。

　「いか刺身」（240円）か「いかみみ刺身」（240円）のどちらか１品が選べる（注：ひとりで両方の注文はできません）ところを、「いかみみ刺身」を選択した。

　刺身に添えられるワサビを、「珍味わたあえ」の残りダレに投入してよくかき混ぜ、そのタレでいただく刺身がうまいんだ。

　ホッピー１杯につき、つまみが１品。これがいつものペースである。（「いか大根」の場合は、それだけで２杯～２杯半のホッピーが飲める。）

　２回めの「ナカ」をもらって、３杯めとなるホッピーに合わせるのは焼き物。「いかげそ焼」（230円）である。

　とそこへ、となりの常連さんが「みそきゅうり」（190円）を注文した。

　「このキュウリが、いつもすごく美味（うま）いんだけど！」と、その常連さん。

　「そうでしょう。キュウリの仕入れに、いちばん時間がかかるんですよ」とママ。

　そうだったか！　確かにここの「みそきゅうり」は、年中いつ食べても美味しいもんねぇ。

　生のキュウリをスパッと半分に切って、味噌と一緒に出してくれるだけの単純なこの料理。だからこそ仕入れが重要なんですね。

　そしていよいよラスト。４杯めとなるホッピーに対して、〆の１品になにをもらうか。

　「自家製塩辛」（230円）で〆るか、「いか納豆」（230円）で〆るか。ちょっと迷って納豆にした。

　納豆だけをグリグリとかき混ぜたあと、イカ刺身、刻みネギ、ワサビもその中に混ぜ込みながら、醤油をちょっとさし、全体を練っていく。

　これもまたクセになる味わいなのだ。

　１時間半ほどの立ち飲みタイム。ホッピー４杯（セット＋ナカ３回）とイカ料理４品でのお勘定は1,800円なり。

　この1,800円というお勘定額が、私自身のイカ料理フルコースのときの標準的な金額なのでした。

　どうもごちそうさま。

　次回は「いか大根」からスタートだ！

・店情報 （前回）

《令和元(2019)年12月17日(火)の記録》

（次回）20.03.06 クリスマスに清水出張（５） … 立呑み「やきや」（荻窪）