立呑みたっぷり３時間 … やきとん「すっぴん酒場」（野方）

　外勤先からの直帰で、野方「すっぴん酒場」への到着は午後５時半。

　しかしながら、すでに提灯もともっていて、外はすっかり夜の風情である。

　３月に入ると日も伸びてくるのかな。

　まずはいつものように「黒ホッピー」（450円）と、「れば」「ちれ」「しろ」（各100円）を注文すると、すぐに出してくれる「黒ホッピー」のナカ（焼酎）の量が多いこと！　これは嬉しいですねぇ。

　追いかけるように、「お通し」（150円）のお新香も出てきた。

　お新香は、カブ、キュウリ、大根のぬか漬け。

　これをつまみながら、もつ焼きのでき上がりを待つのである。

　３種３本のもつ焼きを同時に注文すると、毎回、必ず「れば」がまっ先に焼き上がってくる。

　他の多くの常連さんたちと同じく、私ももつ焼きの味付けは特に指定せず、店主にお任せで焼いてもらっている。

　そうすると「れば」はいつもタレ焼きで出してくれる。

　ミディアムウェルぐらいの『よく焼き』感が、この店の「れば」の旨さである。

　「ちれ」は塩焼き。

　プニュプニュとした食感が特徴のチレ（脾臓（ひぞう））ながら、これもミディアムウェルぐらいの『よく焼き』なので、そのプニュプニュ感は比較的少ない。

　チレの間に、網脂（あみあぶら）が挟まれて焼かれていることで、脂の旨みが加わっているのもいい点だ。

　タレ焼きで仕上げられる「しろ」は、表面はカリッと『よく焼き』なのに、中はチュルンとやわらかい。

　「しろ」は、この店の名物的なもつ焼きの１つである。

　他にも「しょうがみょうが」（200円）や「ピータンピーマン」（200円）、「はらみなんこつ」（100円）、「はつみみ」（100円）など、この店ならではの、個性的な串焼きが多いのだ。

　ここまでで黒ホッピー２杯を飲み干して、３杯めとなる「ナカ（おかわり焼酎）」（250円）と同時に注文したのは「さがり」（写真手前、100円）と「あぶらにんにく」（写真奥、100円）の２種２本。

　「さがり」は横隔膜の肉っぽい部分で、白ネギを挟んで、塩で焼き上げてくれる。

　「あぶらにんにく」は、サクッとした食感に焼き上がる脂身の間に、ニンニクが挟まれ、これも塩焼きで仕上げられる。

　どちらも人気が高くて、早い時間帯に売り切れてしまうことが多い品々だ。早い時間帯に来ることができて、本当に良かった。

　大好物の「煮込み」（400円）は、注文を受けてから、必要な人数分を小鍋に移し、豆腐などの具材を足して、最終煮込みをして仕上げてくれる。

　ここの「煮込み」は、汁もいいつまみとなり、すっかり完飲することができるのがいいのだ。

　たっぷりと３時間ほど立ち飲んで、黒ホッピーはソト１・ナカ４。品物と引き換え払い（キャッシュ・オン・デリバリー）での支払い総額は2,300円でした。

　どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《令和2(2020)年2月19日(水)の記録》

《備忘録》　昼食にいただいた「寿司孝」の「特上ちらし」（トロ２種、赤身、白身、光物２種、いか、貝類２種、たこ、穴子、煮いか、海老、うに、いくら、玉子）が、すっごく美味しかった。

（次回）20.05.13 宇ち入り話をつまみに … やきとん「すっぴん酒場」（野方）