近所で話題の新鋭酒場 … もつ焼「ふじ井」（都立家政）

　日曜日の今日は、地元の飲み仲間・Ｋさんの家で、真っ昼間から長崎直送のカキをたっぷりといただきながらの宴会。

　ほとんどはバーベキュースタイルで、その場で焼いてくれる焼きガキでしたが、他にも生ガキあり、カキごはんありの大ぜいたく。

　すっかり日も落ちた午後６時ごろ解散し、テクテクと帰路につく。

　その途中、都立家政南口にある「もつ焼 ふじ井」をちょっとのぞいてみると、今なら空席がありそうだ。

　「こんばんは」と店に入ると、「あ！ いらっしゃい！」とアキさんが笑顔で迎えてくれた。

　アキさんは、都立家政北口で「やきとん 弐ノ十」（2018年5月に閉店）をやってた方。

　その後、ここ「もつ焼 ふじ井」が2019年7月に開店したときに、アキさんもこの店を手伝うようになったらしい。（週末だけ手伝いに入られているようです。）

　そんな『アキさん復活』の噂を聞いて、早く伺わなきゃと思ってたのだが、店をのぞくたびにいつも満員状態で、なかなか入ることができずにいたのでした。

　まずは「ホッピー黒」（390円、以下価格はすべて税別表記）を注文すると、『シャリキン』（シャリシャリに凍らせたキンミヤ焼酎）か『氷入り』が選べるとのことで、『氷入り』のほうをいただいた。

　１品めのつまみは、やっぱり「もつ煮込み」（350円）から。

　注文するとすぐにアキさんが「豆腐は入れる？」と聞いてくれたので、「煮込とうふ入り」（350円）のほうをいただいた。

　野方の「すっぴん酒場」や、今はなき鷺ノ宮の「鳥芳」のように、注文を受けてから煮込みを仕上げてくれるタイプの店以外は、すぐに出てくる煮込みは、１品めのつまみとして最適なのだ。

　店頭に張り出されたメニューの筆頭に「もつ煮込み」が書かれているとおり、煮込みはここの一押しの品のようだ。

　タン、ガツ、フワ、ナンコツ、小腸、コブクロ、ハツモトなど、各種の豚モツが入った味噌仕立て。

　北千住の「大はし」と同じように、「もつ煮込み」も「煮込とうふ入り」も値段は一緒。「煮込とうふ入り」は、モツの量が減る代わりに、豆腐が入るようだ。

　もつ焼きは、まずは「れば」（120円）から焼いてもらう。

　「もつ焼 ふじ井」の店主・藤井さんは、2007年3月から2008年3月までの１年間、野方の「秋元屋」で修業されたあと、平成20（2008）年4月に独立し、中板橋に「やきとん万備」をオープンした。

　これが「秋元屋」からの独立第一号店。今では数多い秋元系のもつ焼き屋の、栄（は）えある１軒めが「やきとん万備」だったのだ。

　その「やきとん万備」を息子さんに託して、新たにもう１軒、ひとりでもやれるような店をと、都立家政に開店したのが、ここ「もつ焼 ふじ井」なんだそうな。（詳しくは秋元屋店主のブログをご覧ください。）

　２本めは、これまた店頭のメニューにあった「づけもつ焼」（120円）。シロ、カシラアブラを特製のみそだれに漬け込んだもつ焼きである。

　よそにはない、新鮮な味わいですねぇ。

　３本めは、生から焼き上げるという「自家製つくね」（180円）だ。

　店主・藤井さんやアキさんとの会話もさることながら、お客さんに玉井さんや直ちゃん、後からボヤさんもいらっしゃって、大いに盛り上がる。

　そうかぁ。ご近所の呑兵衛のみなさん、やっぱりこの店にもいらしてたんですねぇ。

　話が尽きることもなく、黒ホッピー、ソト１・ナカ３の後、「トマトハイ」（390円）もいただいた。

　昼から思いっきり飲み食いしたのに、さらにここ「もつ焼 ふじ井」で、たっぷりと３時間半も楽しませてもらいました。

　席料100円と、消費税が加わって、今夜のお勘定は2,300円なり。どうもごちそうさま。

・店情報

《令和2(2020)年2月2日(日)の記録》

（次回）20.06.25 信玄どりもまた美味し … もつ焼「ふじ井」（都立家政）