いろんな味でゲソ揚げ … 立呑み「やきや」（荻窪）

　彼岸を過ぎたというのに、会社からの帰り道が寒い。

　こんな寒い日に「いか大根」がないのが残念だ。（「いか大根」は毎年11月末から、翌年２月末までの季節メニューなのだ。）

　午後６時過ぎの店内は、いつものとおり超満員。

　かろうじてもうひとり入れるかどうかという一番奥の立ち飲みテーブルの奥に、無理やり入れてもらって、まずは「ホッピー」（360円）からスタートした。

　最初のつまみは、いつもは〆にいただくことが多い「自家製塩辛」（230円）にした。

　こうやって旨味が強いつまみを最初にいただくのも美味しいよね。

　「ナカ（焼酎おかわり）」（170円）をもらって、２品めのつまみには「いかみみ焼」（230円）を注文。

　この「いかみみ焼」は、最初から仕入れがない日が多い。

　となりの人が「いかみみ焼」を注文したところ、スルッとその注文が通ったので、

「えっ？ 今日はミミ焼きがあるんですね。じゃ、私も！」

　と、まだ「自家製塩辛」が残っているのに、あわてて「いかみみ焼」を便乗注文したのだった。

　「いかみみ焼」があるとわかると、みんなから一斉に注文が飛んで、あっという間に売り切れますからねぇ。急がないといけないのだ。

　２杯目のホッピーで塩辛もミミ焼も食べ終えて、３杯めとなる「ナカ」と共に「げそ揚げ」（230円）をもらった。

　店が開店する前に揚げ終えて、カウンター上のバットに置かれている「げそ揚げ」は、注文するとすぐに出てくる一品だ。

　揚げたてカリカリのゲソ揚げも美味しいけど、しっとりと衣がやわらかくなったこの「げそ揚げ」も旨いんだなぁ。

　その「げそ揚げ」で、塩辛の残りタレをぬぐうように絡めて食べるのもまた旨い。

　なにしろ『塩辛の旨み』＋『げそ揚げの旨み』の相乗効果だもんね。

　その「げそ揚げ」を一切れだけ残して、４杯めとなる「ナカ」と共に「煮込み」（190円）を注文。

　ここの「煮込み」は、ツユだくなのが大きな特徴だ。

　しかもそのツユが、味噌汁よりちょっと濃い程度のやわらかい味付けなので、ツユまでつまみになるのである。

　具材は豚シロ（腸）とコンニャク。そしてトッピングの刻みネギ。

　これで190円なんだから驚くよね。

　ひとしきり具材をいただいたところで、残った「煮込み」のツユに、一切れだけ残しておいた「げそ揚げ」を投入していただく。

　この食べ方は初めてだけと、これが実にうまかった！　いい食べ方を発見したなぁ。

　ここのつまみ類は、値段は安いけど手間ひまはかかっている。

　女将さんは朝の７時半には店にやってきて仕込みを始めているそうだ。

「自宅にいるのは夜中の12時から朝の６時までの６時間ほど。それ以外の時間は、ずっと店にいるのよ」

　まったくもって頭が下がる話である。

　２時間弱の立ち飲みタイム。ホッピー４杯（最初のセット＋ナカ３回）と４品で、今日のお勘定は1,750円でした。どうもごちそうさま。

・店情報 （前回）

《令和2(2020)年3月24日(火)の記録》

（次回）20.06.14 串刺フランク皿の前で … 立呑み「やきや」（荻窪）

（食べログ） やきや 荻窪店 （立ち飲み居酒屋・バー / 荻窪駅）