信玄どりもまた美味し … もつ焼「ふじ井」（都立家政）
３月末に突然閉店（その経緯）となった「竹よし」の『ボトル・思い出の品のお持ち帰り会』が開催された。
「竹よし」では、いつも日本酒をいただいていた私は、キープしている焼酎などはなかったが、お店を手伝っていた女性陣（竹よしシスターズ）や常連のお客さんと会うことを目的に、「竹よし」に出かけて行った。
あるお店が閉店するということは、そのお店を核として形成されていた小さなコミュニティーがなくなるということ。
これまでも何度も経験したが、その店が閉店すると、その店でお会いしていた面々と一堂に会することは、二度とできなくなってしまうのだ。
（ご常連さんたちのうちの何人かと、別の店でばったりとお会いしたりすることはあるんだけれど……。）
そんな「竹よし」からの帰り道。駅近くの路地をのぞくと、もつ焼き「ふじ井」が営業していたので、吸い込まれるように店に入った。
見るたびに、いつも満席状態が続いている「ふじ井」にすんなりと入れるのは、緊急事態宣言下ならではだろう。嬉しいような、悲しいような……。
その「ふじ井」も、要請に従って午後８時までの営業で、お酒の提供は午後７時まで。
まずは「ホッピー白」（390円、以下すべて税別表記）をもらって、喉をうるおす。
つまみは「もつ煮込」（350円）から。
ここの「もつ煮込」は、立石「宇ち多゛」の煮込みのように、いろんな部位（たん、がつ、ふわ、なんこつ、小腸、こぶくろ、はつもと等）が入っていて、味噌で味付けしたもの。
西武線沿線のもつ焼き屋は、それぞれの店が特徴のある煮込みを食べさせてくれるのが楽しい。
もつ焼きの１本めには、これまたこの店ならではの「づけもつ焼き」（120円）を焼いてもらった。
これは、シロを特製のみそだれに漬け込んだもつ焼きで、やわらかいシロの味わいがすばらしい。
２本めは、生から焼き上げる「自家製つくね」（180円）。これも旨い。
カウンター席では、「竹よし」の常連さんでもある玉井さん、小野さんが飲んでいる。
一緒に来られたわけではなくて、それぞれひとり客としてやってきたもの。
玉井さんは、鷺ノ宮「なりた屋」の常連さんでもある。
その玉井さんによると、「なりた屋」は要請どおりに時間短縮した上で、『会員制』にすることで、常連さんたちを中心とした営業にして、感染拡大の防止を図っているとのこと。
みなさん、厳しい環境の中で、様々な工夫をされてるんですねぇ。
カウンター席には、ホッピーと一緒に、トマトジュース（ソト）とレモン（くし切り）をもらって、ホッピーをレッドアイ風にして飲んでる常連さんがいる。これはいいかも！
ソト１・ナカ４のペースでホッピーを飲んでいた私も、４杯めのナカの代わりに「トマトハイ」（390円）をもらい、そこに残っていたホッピー（ソト）を投入した。
う～～ん、残念。ホッピー（ソト）の量が少な過ぎて、あまりホッピーらしさを感じない。
レッドアイ風にするには、ホッピー（ソト）とトマトジュース（ソト）のうまいバランスをとる必要があるようだ。
３本めは、もつ焼きではなくて焼き鳥。「信玄どり正肉大串」（160円）を注文した。
メニューにも、あえて『大串』と書いているとおり、そのずっしりとした重量感がいいねぇ！
他にも「信玄どりせせり大串」（160円）と「豚バラ大串」（160円）という『大串』メニューがある。
さらには「酢もつ」（250円）。
本来はガツとミミが入るそうだが、今夜はガツのみのシンプル版だ。
ゆっくりと２時間ほど楽しんで、席料100円と消費税が加わって、今日のお勘定は2,730円なり。どうもごちそうさま。
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