思いもしなかった結末 … 立ち呑み「ほんずなし」（高円寺）

　時差通勤による早上がりで、高円寺「ほんずなし」に到着したのは午後４時半。

　こんな早い時間に「ほんずなし」に来たのは初めてだ。

　店内は、厨房で料理を担当している菅原さんと、ホールを担当するおねえさんの二人。

　そして客はなんと私ひとりだけ。

　さっそく厨房前の立ち飲みカウンターの一角に立ち、いつものように平日のみの「得・得セット」（550円）からスタートする。

　「得・得セット」は、上の写真（右端）にあるとおり、「味よし」、「子っこちゃん」、「たらこ醤油漬け」、「イカ三升漬け」という４種のつまみから、いずれか１品と、この店の飲みもののうち好きなものを１つ（ただし日本酒１合は除く）を組み合わせることができる、超お得なセットなのだ。

　今日は「イカ三升漬け」（単品設定なし）と「ホッピーセット（白）」（単品なら500円）をチョイスした。

　こちら（↑）が「イカ三升漬け」のアップである。

　イカ塩辛ともまた違う味わいで、実にいいつまみなのである。

　この「イカ三升漬け」だけで、「中（キンミヤ）」（180円）をもう１杯。

　３杯めとなる「中（キンミヤ）」をもらって、つまみには「〆さばたくあん」（300円）を注文した。

　これは掲示板に張り出されている「今だけ！」と書かれたメニューから選んだ一品。

　「梅酢〆さば」（200円）のアレンジ品のようだ。

　その「〆さばたくあん」を食べ進んだのが上の写真。

　出された直後は、トッピングされているタクアンとカツオ節がたっぷり過ぎて、料理の全容がよくわからなかったが、その小鉢の下のほうには、たっぷりと〆サバが盛られていた。

　そしてここで、ソト１・ナカ４となる４杯めの「中（キンミヤ）」をもらった。

　厨房を担当している菅原さんは、これまでに料理の仕事をやったことはなくて、ここ「ほんずなし」が初めて。

　この「〆さばたくあん」も、菅原さんが、どっかの店で食べたものを思い出して再現してみたんだそうな。

　最後にトッピングしたカツオ節が、ものすごくよく効いている。ある意味、これが「〆さばたくあん」の味の決め手と言ってもいいぐらいだ。

　ホール担当のおねえさんと私で、「菅原さんは最初から料理のセンスがあったんだ」ということで意見が一致した。

　ゆっくりと２時間ほど立ち飲んで、今夜のお勘定は1,390円でした。どうもごちそうさま。

　ところが！

　この後、４月７日に緊急事態宣言が発出されたのに伴って、「ほんずなし」も臨時休業に入り、その臨時休業が続いたまま、５月26日に閉店になってしまったのです。

　そんなわけで、まったくそんな意識もないままに、この日が最後の訪問となってしまいました。

　大好きな店だったのに……。本当に残念です……。

・店情報 （前回）

《令和2(2020)年3月30日(月)の記録》