オリーブハマチで燗酒 … 居酒屋「うをかめ」（丸亀）
丸亀（香川県）への出張で、同行のＫさんと一緒に、夕食にやって来たのは、丸亀駅南口から徒歩５分（400ｍ）ほどのところにある居酒屋「うをかめ」だ。
店は明治30年（1897年）に魚屋として創業して、居酒屋になった。
当時は丸亀城の近くにあったそうだが、平成24年（2012年）２月に現在の場所に移転し、店名も漢字の「魚亀」から、ひらがなの「うをかめ」に改めた。
店内はカウンター９席、小上がりに４人用座卓が２卓、奥の座敷に６人用座卓が１卓の合計23席。
我われ２人は、小上がりの１卓に通された。
小上がり席は１卓ごとに仕切られていて、半個室になっている。
まずは「アサヒスーパードライ大ジョッキ」（980円）をもらって乾杯である。
ックゥ～～～ッ！
今日は午前中に東京から岡山経由で丸亀に移動してきた。
午後はこちらで仕事だったので、移動中も含めて、お酒は一滴も飲んでいなかったのだ。
仕事終わりの１杯が美味しいこと！
すぐに出される３点盛りのお通しは300円。
これだけでしばらくは飲めそうだ。
生ビールで喉をうるおしながら、おもむろに料理を選ぶ。
卓上には、表裏に印刷されたメニューが置かれていて、そこに並ぶ料理はざっと100品。
それとは別に、手書きの季節メニューがある。
そんな中から、まず期間限定の「オリーブハマチさしみ」（900円）を注文した。
オリーブハマチというのは、香川県産『オリーブの葉』を添加したエサを与えて飼育した養殖ハマチ。酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られるんだそうな。（詳細は→香川漁連のHP）
続いては焼鳥。「つくね」（130円）、「もも」（110円）、「皮」（110円）である。
生ビールを飲み干したあと、飲みものを燗酒（2合800円）に切り替えた。
確認はしていないが、徳利に「金陵」と書かれているので、地元・琴平の「金陵」なんだろうな。
東京にいるときはホッピーやチューハイなどの甲類焼酎をいただくことが多いが、出張に出たときは、九州以外では、地元の日本酒をいただくことが多い。
その地の料理には、その地のお酒が、やっぱり合うと思うのです。
丸亀に来たら忘れてはならないご当地料理が『骨付鳥』だ。
塩とコショウとニンニクで下味付けした鶏もも肉を焼いたもので、「オヤ」（800円）と「ヒナ」（800円）が選べる。
今回いただいたのは「オヤ」。
やわらかいのは「ヒナ」だけど、味わいは「オヤ」のほうが好きなんだなぁ。
『骨付鳥』と一緒に、切り分けるためのハサミも出してくれるので、それで食べやすく切り分けてから、少しずつつまむ。
旨みが強くて、とてもいいつまみになる。
『骨付鳥』でお腹も落ち着いて、あとはチビチビとつまみになる料理で燗酒である。
そんなチビチビつまみの１品めは「ししゃも」（350円）である。
さらにこちらは「自家製さぬき揚げ」（2枚600円）。
『薩摩揚げ』の讃岐版といったところだろうか。
できたて熱々なのが美味しいね。
３本めの燗酒二合をもらって、つまみは「漬物盛り合せ」（350円）。
なんと６種類もの漬物が盛り合されている。
最後に〆の一品として選んだのは「焼おにぎり」（1個250円）だ。
この「焼おにぎり」を、そのために取っておいた「骨付鳥」のタレに浸しながらいただくのがうまいのだ。
ゆっくりと３時間ほど楽しんで、今夜のお勘定は二人で8,430円（ひとり当たり4,215円）でした。どうもごちそうさま。
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