寿司の街で豚もつ焼き … ホルモン料理「ひょうたん」（本塩釜）

　本塩釜駅の近くにあるホルモン料理「ひょうたん」の創業は1959年（昭和34年）。

　2020年（令和2年）に移転新築したので店舗そのものは新しいが、創業60年を超える老舗である。

　カウンター席あり、テーブル席ありの店内だが、ひとりの私はカウンター席へ。

　カウンター席には、『二人が座れる背もたれのないベンチ』といった感じの固定椅子がずらりと並んでいて、それぞれの椅子の前に排気ダクトが設置されている。

　この排気ダクトの下に七輪をセットしてくれるのだ。

　ひとりで来ても、この二人用の空間を使わせてくれるのが嬉しいですね。

　以前のお店は狭くて、いつも満席状態だったので、けっこう密だった。

　新店舗では、となりのお客さんとの間隔もゆったりと取られていて、密になることがないのだ。ちょうどいい時に移転新築しましたねぇ。

　まずは焼酎「大五郎」（352円）の水割りと、「レバー半分」（231円）、「ホルモン半分」（209円）、そして「白菜キムチ」（330円）を注文した。

　「大五郎」の水割りセットは、氷入りのグラスと３つのチロリ（金属製の酒器）で供される。

　チロリの１つには氷が、もう１つには水が、そして小さめのチロリには焼酎が入っている。

　これらを混ぜて自分で焼酎の水割りを作るのだが、このセットで、焼酎水割りが４杯作れるから、グラス１杯あたり88円ということになる。すばらしいコストパフォーマンスなのだ。

　料理のほうは、焼き物が「豚バラ」（638円）、「豚ロース」（638円）、「タン」（572円）、「ハツ」（462円）、「レバー」（462円）、「ホルモン」（418円）、「ナンコツ」（418円）、「ノドブエ」（330円）、「ねぎ焼き」（132円）に、キムチが「白菜キムチ」（330円）、「オイキムチ」（330円）、「カクテキ」（330円）。これですべてである。

　特筆すべきは、肉類は『半分』という注文ができるということ。量が半分になって、値段も半分になる。

　これを自分でチビチビと焼きながらいただくのだが、じわりじわりと肉に火が通っていく様子をながめるというのも、これまたとてもいい酒の肴になるのだ。

　「レバー半分」と「ホルモン半分」で、１巡めの「大五郎」を飲み切って、「大五郎」と氷のおかわりをもらうのと同時に、「ナンコツ半分」（209円）と「タン半分」（286円）を追加注文した。

　もつ好きなので、本塩釜に到着するとまずまっ先に「ひょうたん」に来ているわけだが、実は塩釜は『寿司の街』としてよく知られている。

　すぐ目の前の塩釜港は、日本有数の生鮮マグロの水揚げ基地で、特に『三陸塩竈ひがしもの』とも呼ばれるメバチマグロの水揚げ量は日本一を誇っている。

　そして米どころ宮城のササニシキ。この両方がそろってこその『寿司の街』なんだろうな。

　本塩釜駅の近くだけで見ても、「すし哲」、「鮨 しらはた」、「亀喜寿司」などの人気店がそろっているのだ。

　さらに塩釜には美味しい日本酒もある。

　有名なのが『あ・い・う』の３銘柄。『あ』は1716年（享保元年）創業の「阿部勘（あべかん）」、『い』は1973年（昭和48年）に県内の酒蔵４社がひとつになって誕生した「一ノ蔵（いちのくら）」、そして『う』は1724年（享保９年）創業の「浦霞（うらかすみ）」だ。

　地元のお寿司に、地元の日本酒。これもまた呑兵衛にはたまりませんね！

　最後に、今回初めてお目にかかった新メニュー、「ノドブエ半分」（165円）をもらって〆ようと思っていたのだが、残念ながら、今日は「ノドブエ」が無いとのこと。

　かわりに「ねぎ焼き」（132円）をもらって〆とした。

　「ねぎ焼き」も自分で焼く。

　ぶつ切りにした白ネギが１串に５個。私はこれを焼き網の上に寝かして焼いたのだが、常連さんの中にはネギを立てて焼いてる人もいた！ そんな焼き方もあるんだなぁ。次に来たときは試してみよう。

　自家製のタレがすごく美味しいので、焼けたネギにもタレをたっぷりと絡めていただいた。

　ゆ～っくりと２時間ほど楽しんで、今日のお勘定は1,970円。

　現金で仕払って帰るときに、入口引戸の外にPayPayのマークがあることに気がついた。

　地元に根付く老舗酒場ではあるものの、店員さんは若い人が多いので、こういう新しい波もどんどん取り入れていくんだろうな。

　どうもごちそうさま。

・店情報 （前回） 《YouTube動画》

《令和3(2021)年12月7日(火)の記録》

（食べログ） ホルモン料理 ひょうたん （ホルモン / 本塩釜駅、西塩釜駅）