地元に根付くケの空間 … 立飲み処「紫羊（しよう）」（長崎）

　『ハレとケ』なんて言葉がありますが、ちょっと素敵な料理をいただくレストランが『ハレ』（非日常）の空間だとすると、毎日でも酒が飲みたい呑兵衛たちが行く大衆酒場は、圧倒的に『ケ』（日常）の空間。

　美味しく食べて飲んで、お勘定が２千円以内に収まるぐらいがうれしい。

　だから地方に出張に行っても、その地に根付いている『ケ』の空間としての大衆酒場を探すのが楽しみなのです。

　今回やってきた立飲み処「紫羊」も、長崎駅前の酒場街を歩いていて見つけた１軒。

　『立飲み処』と出ているので、基本的に安いだろうなと思いながら近づいてみたところ、その店頭にメニューが掲示されていて、料理は1個60円の「ゆで卵」から始まって、高くても「刺身」（内容は日替り）の350円まで。飲み物も「生ビール」が370円で、「黒霧島」や「二階堂」などの本格焼酎も320円と安いのだ。

　これは毎日行ける『ケ』の酒場に違いない！

　そう確信して入口扉を開けたのだった。

　店内はギュッと詰めると15人ほど立てるＵ字のカウンター席のみで、女将さんが一人で切り盛りされている。

　１時間半ほど立ち飲んで、品物と引き換え払い（キャッシュ・オン・デリバリー）での支払合計が2,050円と、ほぼ予想どおりの金額だったし、料理もお酒も美味しかった。

　そして当然のごとく、毎日のようにやって来ているらしき、地元のご常連客も多いようだった。

　それ以来、長崎への出張があるたびに、この店に来るようにしているのだが、いかんせん、長崎への出張が年に2回ぐらいしかないので、残念ながらここ「紫羊」にも、そんなに足しげくは通えずにいるのでした。

　今日も今日とて、立ち飲みカウンター席の一角に立ち、まずは「瓶麦酒（びんビール）」（中瓶510円）と「水いか」（350円）からスタートした。

　「瓶麦酒」はアサヒかキリンが選べるので、今夜はキリンで。

　私の場合、特にこれというビールの銘柄はないので、その日その日の気分次第で、あれこれの銘柄を楽しんでいる。

　日替りの「お刺身」（各350円）。今日は「水いか」と「はまち」が並んでいる。

　長崎県は東シナ海と対馬海峡に面していて、島や半島が多いことから、複雑な海岸線の総延長は、日本の海岸線長全体の１割強。4,200kmにも及んでいるんだそうです。

　だから、当然のごとく漁業も盛ん。漁業生産量は、圧倒的首位の北海道に続く第２位。漁獲できる魚種は全国１位なんだって！

　そんなわけで、いろんな魚を、お手頃価格でいただくことができるんですね。

　「水いか刺身」はあっという間に食べ終えて、続いても魚。「かれいの煮付け」（250円）をいただいた。

　甘い味付けが長崎ならでは。九州は全体的に味付けが甘いのだ。この甘みが、カレイの身の旨みをグッと引き出してくれるのがいいね。

　長崎は電車で通勤してくる人も多いから、こうして駅の近くに『ケ』の大衆酒場があるんだろうなぁ。

　自動車通勤が多い地域に行くと、『ケ』の大衆酒場を見つけるのが難しいことが多いのだ。

　さらに観光地でもある長崎は、市街地に出ると、この地の名物料理を食べさせてくれる『ハレ』の飲食店も多いのがすばらしいところ。とてもいいバランスだ。

　瓶ビールを飲み干すと、次なる飲み物は、ここに来ると毎回いただいている長崎県の麦焼酎「壱岐ゴールド」（330円）のロックである。

　壱岐は麦焼酎発祥の地として知られている。中国から伝わった製法を活かし、16世紀ごろに壱岐独自の、麦を原料とした焼酎を生み出したんだそうな。

　その壱岐の麦焼酎を飲むのも、長崎に来たときの楽しみのひとつなのだ。

　続いてのつまみとして、この店の名物のひとつ、おでん（各140円）をもらう。今日は「厚揚げ」と「すじ（牛スジ）」にした。

　ここのおでんは、魚のすり身に具材を混ぜて揚げた「揚げかまぼこ」系のものが多いのが大きな特徴。

　大根、玉子、こんにゃくなどの定番のネタをはじめとする全20種類のおでん種の中に、いか天、あじ天、コーン天、ぎょうざ巻など、「揚げかまぼこ」系は10種類と、ネタの半数を占めているのだ。

　「揚げかまぼこ」の種類が多いというのも、漁業生産量が多い長崎県ならではなんだろうな。

　おでんに合わせて、練り辛子も出してくれたが、今日は卓上に置かれている柚子胡椒でいただいた。

　刺身、煮魚、おでんといただいて、お腹はもう十分なんだけど、もうちょっと壱岐焼酎を飲みたくて、焼酎をおかわりするとともに、つまみには「お新香」（130円）をもらった。

　出された「お新香」は、ピリ辛で昆布も入ってトロッとした青菜と、柔らかくて味の染みた甘いタクアンの２種盛り。

　タクアンまで甘いのが長崎ならではなんだなぁ。でも美味しい。焼酎のいいつまみになりますね。

　ゆっくりと２時間以上立ち飲んで、品物と引き換え払いでの総支払い額は2,180円でした。どうもごちそうさま。

　これぞまさに素晴らしき『ケ』の酒場空間ですねぇ。

・店情報 （前回） 《YouTube動画》

《令和3(2021)年11月12日(金)の記録》

（次回） 23.03.05 タイにフグに麻婆と卵 … 立飲み処「紫羊（しよう）」（長崎）

（食べログ） 立ち飲み処 紫羊 （居酒屋 / 長崎駅前駅、長崎駅、桜町駅）