もつマニアにも嬉しい … 「焼肉のまんぷく」（丸亀）
丸亀駅のすぐ近くにある「焼肉のまんぷく」にやって来た。
店に着いたのは午後５時半。
「ひとりです」と入った店内は、右手が厨房で、その前に直線カウンター６席（コンロは３口）、通路を挟んで左手が小上がりの座敷席になっていて、4～６人ぐらい座れる座卓（コンロは１口）が２卓、衝立（ついたて）を隔てて並んでいる。
店に入った時点ではわからなかったが、さらに奥に６～８人用テーブル（コンロは１口）の個室が１室と、２階の座敷席には４～６人用の座卓（コンロは１口）が５卓あって、店全体ではコンロが11口で、50人近く入れるようだ。
ひとりの私は、当然のごとくカウンター席に案内された。
アサヒとキリンが選べる大瓶ビール（620円）を、今日はキリンでもらって喉（のど）を潤す。
先日の記事でも書いたとおり、633mlの大瓶ビールの値段は、その酒場の大衆度を測るうえで大きな指標となる。
税込みで600円より安ければ、かなり大衆度が高いと見ていいと思っているのだが、この店の620円という価格も、かなりそれに近い。これはありがたいですねぇ。
さて焼肉メニューはと見ると、牛ロースやカルビ、豚バラなどの正肉（しょうにく）はもちろん、畜産副生物（モツ）もたくさん並んでいる。
当方、『もつマニア』なので、まずは「上ミノ（たれ）」（650円）と「上ホルモン（大腸）」（430円）を注文すると、大将が「上ホルモンは脂が少ないとこですが、いいですか？」と確認してくれた。
なるほど、脂たっぷりの「ホルモン（小腸）」（400円）と比べると、確かに「上ホルモン」は脂が少ない。しかしながら、腸の弾力感は「上ホルモン」のほうがしっかりしているのだ。今日の気分は「上ホルモン」なんだなぁ。
ちなみに、「上タン」（840円）、「豚バラ」（340円）、「豚トロ」（340円）は、タレ、塩が選べるが、「上ミノ」はタレのみ。その代わり、メニューに「塩ミノ（マヨだれ付き）」（670円）というのが別に載っている。
そして「上ホルモン」も、当然のようにタレで出してくれた。
上ミノ、上ホルモンと一緒に出されたお通し（サービス）は、生のキャベツ。これを焼肉の合いの手にかじるわけですね。
お通しのキャベツが足りない場合には、単品の「キャベツ」（120円）も注文可能だ。
焼肉は目の前のコンロで自分で焼いていく。
まずは上ミノと上ホルモンを１切れずつ焼き網の上にのせ、下側が焼けて反転するのに合わせて、新たな上ミノと上ホルモンを、それぞれ１切れずつ網にのせる。
それらをひっくり返すタイミングで、また新しいのを１切れずつのせる。
これを繰り返すことで、上ミノと上ホルモンのそれぞれが、１切れずつ順番に食べごろに育っていってくれるんですね。
こうして焼きあがっていく様子を見ているのも楽しみで、それ自体が、とてもいい酒の肴になるのでした。
焼きあがった上ミノ、上ホルモンは、肉と一緒に出された小皿のタレをつけていただくんだけど、このタレが、ニンニクたっぷりの味噌ダレで、すごくいい。
ックゥ～～ッ。こりゃ焼酎じゃのぉ！
芋焼酎「白波」を、ロック（350円）で注文すると、ロックグラスにたっぷりと注（つ）いでくれた。
初めて来たお店だったので、どの焼肉屋で食べてもあまりハズレがない、上ミノと上ホルモンを注文したが、ここのはとても美味しかった。
ちなみに、店の『人気ベスト５』も、１位「上ハラミ」（710円）、２位「上カルビ」（890円）、３位「上タン（塩）」（840円）、４位「ホルモン」（400円）、５位「上ミノ」（650円）と、２位の「上カルビ」以外の４品は、すべて畜産副生物（モツ）である。
次の機会には「ホルモン盛り合わせ（ホルモン、並ミノ、シン、レバー、センマイ）」（1,150円）もいいかもしれないなぁ。
そんなことを考えながら、続くつまみとして、「生センマイ」（500円）を注文した。
生と言いつつも、センマイ（牛の第三胃）を湯通しして冷まし、細切りにしたもので、添えられたピリ辛のタレでいただきます。
センマイ刺しも、あれば食べたい好物の一つですねぇ。
芋ロック（350円）をおかわりし、つまみには「らっきょう」（120円）と「豚足」（280円）をもらう。
「らっきょう」は、自家製の酢らっきょうで、シーズンに漬けたものがなくなり次第終了するそうだ。
ゆで冷ました豚足は、そのままでも食べられるし、焼いて食べてもOK。
「そのまま食べるときは、アジシオをちょっとかけると美味しいですよ」と、目の前の調味料置き場からアジシオの瓶を取り出して、フタも開けてくれた。ありがとうございます。
せっかくなので、そのままをアジシオでもいただいて、焼いたものもいただいてと、両方の美味しさを楽しんだ。
２時間ほど楽しんで、今日のお勘定は3,300円。
PayPayで支払って店を出た。どうもごちそうさま。
う～む。ここもまた、モツが美味しい、いい焼肉屋だったなぁ。次に丸亀に来たときに、ここにするか、あるいは「林ホルモン」にするか、とっても迷うことになりそうだ。
（食べログ） 焼肉のまんぷく 浜町支店 （焼肉 / 丸亀駅）
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