紅葉の季節に鯛づくし … レストラン「紅葉亭（もみじてい）」（壬生川）
年に一度の壬生川出張。いつもと同じホテルに泊まり、夕食もホテル内のレストラン「紅葉亭」である。
いつもは３月頃にやって来ていたのだが、今回の出張は12月になった。
するとどうだ。窓の外は色づいた紅葉がとても美しい。
なるほどなぁ！ だから「紅葉亭」という店名だったんだ。
何度も来てるのに、初めて分かった。
ここ「紅葉亭」で「来島の鯛」をいただくのが、毎年の楽しみのひとつになっているのだ。
来島鯛のメニューも何種類かあって、鯛釜飯に、刺身４点盛り、天ぷら、茶碗蒸し、小鉢、漬物、味噌汁の「来島鯛の釜飯夕食」（宿泊者限定サービス価格1,500円）。
鯛の荒焚きに、刺身３点盛り、小鉢、漬物、ご飯、味噌汁の「荒焚き夕食」（宿泊者限定サービス価格1,100円）。
そして前日までに予約が必要な「鯛づくし夕食」（宿泊者限定サービス価格1,600円）が、鯛釜飯、鯛荒焚き、鯛薄造り、茶碗蒸し、小鉢、漬物、味噌汁のセットだ。
今回は宿泊予約と共に事前予約して、「鯛づくし夕食」にした。
ホテルフロントで、その「鯛づくし」の夕食券と、宿泊者用の「生ビール半額券」（通常660円が330円になる）をもらって「紅葉亭」に入ると、席もちゃんと予約されていた。
さっそくその半額の「生ビール」で、のどを潤すと、すぐに「鯛づくし夕食」もやって来た。
事前に時間を指定しておくと、その時間に合わせて鯛釜飯も炊き上げておいてくれるのだが、私はいつも「鯛釜飯は飲んだ後の〆としていただきたいので、食事を始めてから、ゆっくりと炊き始めてください」とお願いしているのでした。
まずは「茶碗蒸し」からいただく。
会席料理などで、順番に出てくる場合には、最後のほうのご飯が出てくる前に出されることが多い「茶碗蒸し」ながら、こうしてお膳にのって一気にやってくると、やっぱり熱々のうちにいただきたい。
空腹ということもあって、「茶碗蒸し」の出汁の旨みが、いつにも増して美味しく感じるなぁ。
すぐに「生ビール」もおかわりである。
ちなみに「生ビール」の向こう側に見えているのは、同行のＭさんの席。
私がゆっくりと食べながら、たくさん飲むのに対して、Ｍさんはサッと食べて、サクッと飲み終えるタイプ。
そこで、二人で事前に打ち合わせて、Ｍさんが飲み始める時間を、私が飲み始めてから１時間後ぐらいと決めていたのでした。
私が１時間先行していて、終わる時間がちょうど同じか、下手すると、それでもまだＭさんのほうが早いぐらいかもしれません。
今回の「鯛薄造り」には、サワラの刺身も添えられている。
Ｍさんもやって来て「生ビール」が出たところで、私も３杯めの「生ビール」をもらって乾杯し、すぐに地元西条の「賀儀屋（純米吟醸）」（1合726円）の冷酒に移行する。
地元の魚には地元の酒。やっぱりこれだね。
そして大好物の「鯛荒焚き」。
アラ炊きとは言うものの、ほぼカブト煮である。
鯛のカブト煮もカブト焼きも、どっちも好きなんだなぁ。
部位ごとに食感や味わいが異なっているのもいいし、骨のすき間の身を、チマチマとほじくっているときの集中感が、これまたいいのだ。
２杯めの日本酒も地元西条の「石鎚 緑ラベル（純米吟醸）」（1合726円）である。
Ｍさんの食事開始とともに着火された「鯛釜飯」もできあがってきた。
これは愛媛に２種類ある「鯛めし」のうち、炊き込みタイプのほうに近いもの。
本当の炊き込みタイプは、新鮮な鯛を丸ごと一匹、お米と一緒に炊き込んで、炊きあがってから鯛の身をほぐしてご飯と混ぜるのだが、ここのは最初から細かく切られた鯛の身が使われている。
この「鯛釜飯」がまた、〆のご飯でもあるし、つまみにもなるしでお酒が進むのである。
そんなわけで３杯めの日本酒は、これも地元西条の「十八番」（1合726円）である。
西条と言うと、広島の酒どころ西条（東広島市西条町）を思い浮かべる人も多いと思うが、愛媛の西条（愛媛県西条市）も、美味しいお酒が多いのだ。
Ｍさんが予約していた夕食は、先付からデザートまで全６～７品に「生ビール」が１杯付いた「ミニ会席」（宿泊者限定サービス価格2,300円）。
内容は日によって変わるらしいが、今日の「ミニ会席」は、先付「自家製胡麻豆腐」、造り「旬の造り」、椀物「海老真丈茶巾清汁仕立て」、煮物「鯛荒焚き」、蒸物「鯛蕪蒸し」、食事「牡蛎釜飯」、デザート「料理長のおまかせ」といったラインナップ。
釜飯は「鯛釜飯」も、Ｍさんの「牡蛎釜飯」も、それぞれ茶碗にたっぷりと２杯分ぐらいあるので、１杯分ずつ分け合って両方をいただいた。
生ビール３杯に、冷酒３杯で、量的にはもう十分なのだが、どうしても今治産芋焼酎「ええのう松木」（1杯660円）が飲みたくて、ロックでもらって締めくくった。
２時間ちょっと楽しんで、今夜の飲み物代は3,828円。
事前予約の「鯛づくし夕食」（1,600円）の値段も含めると、総額は5,428円。ちょっと飲み過ぎたかな。
どうもごちそうさま。
| 固定リンク | 0
コメント