「豚の味珍」で飲んで → 「一軒め酒場 横浜西口店」（横浜）
横浜駅近くに来たら必ず行きたい「豚の味珍」。
昨日（月曜日）は残念ながら『日曜に連続する祝日』で休業日だったが、今日は開いているので新店２階へ。
まずは新店２階だけの「生ビール」（500円）をもらって喉を潤す。
つまみは「豚の味珍」ならではの豚料理。豚の頭、舌、足、耳、胃、尾という６種類（各720円）の中から、「豚の尾」（720円）をもらった。
この店の創業者の弟さんが、中華料理の豚料理をベースに工夫を加えて、中華料理でも、和風でも、沖縄風でもない、「豚の味珍」ならではの独自の豚料理を作り出したのは1961年（昭和36年）のこと。
中華料理との大きな違いは、香辛料をいっさい使わないところで、そのかわりに醤油の味が効いた仕上がりになっているのだ。
生ビールを飲み干して、『ヤカン』という符丁で呼ばれる「焼酎（マイルド）」（420円）をもらう。
マイルドとは言うものの、そのアルコール度数は25度。けっしてマイルドではない。
この店に一人で来ると、本店２階に行くことが多かったのだが、本店２階を担当されていた『キョウさん』こと川野恭一さんが足を痛めて以来、ずっと休業中なのだ。
キョウさんは、週に３日、仕込みには来られているとのことで、ひと安心。
２品めのつまみは「ハチノスのからし酢みそあえ」（550円）。
白髪ネギをたっぷりとトッピングして出してくれるので、全体をグルグルっとかき混ぜて、好みでラー油をちょっとかけていただく。
「ハチノスのからし酢みそあえ」は春から秋までの間だけ出される季節料理で、逆に秋から春までの間に出される「煮込み」（590円）が始まると、バトンタッチとなるのだ。
今年（2022年）の「煮込み」は、10月3日(月)から始まるそうだ。
２杯めの焼酎をもらう。
焼酎は独特な形状の、銀色のヤカンのような酒器から、ドドォ～ッと注いでくれる。だから『ヤカン』と呼ばれているのだ。
そしてつまみは「辣白菜（白菜の漬物）」（310円）だ。
常連さんたちからは『漬物』とか『ラッパ』と呼ばれている。
『辣』の字が付いているが、けっして辛くはない。
豚料理もハチノスも辣白菜も。ここでしか食べられない料理が多いことが、この店のコアコンピタンスだなぁ。
１時間半ほど楽しんで、今宵のお勘定は2,920円でした。どうもごちそうさま。
「豚の味珍」を出て徒歩１分（約80ｍ）。今夜も「一軒め酒場」にやって来た。
午後７時過ぎの店内はにぎわっているものの、ひとり客用の長テーブルには空きがあって、そこに座ることができた。
飲物は、昨日からの課題だった「ジムビーム ハイボール メガサイズ」（407円）をもらう。
これは本当にデカいぞ！ いいね！ 「酎ハイ」（209円）を２杯飲むよりお得かも！
つまみには「ピリ辛味玉」（165円）を注文した。
おぉーっ！ これは（いい具合に）辛い。これまたいいねぇ。
「ピリ辛味玉」の玉子を食べ終えると、その小鉢にはピリ辛ソースが残っている。
このピリ辛ソースも徹底的にいただくために、「カリっと揚げめん」（109円）を注文すると、あっという間に出てきた。
なるほどなぁ。麺を乾かすときに、棒に引っかける部分を揚げたもののようだけど、塩が効いていて、いいつまみになる。
これはこれで、このままいただいたので十分に美味しいんだけど、せっかくなので当初の予定どおり、ピリ辛ソースをつけていただくと、これもまた旨し！
あっ。出てきた時には気づかなかったけど、ハイボールにはレモンの串切りも入ってたよ。
さっくりと１時間ほどのハイボールタイム。今夜のお勘定は681円でした。どうもごちそうさま。
・「豚の味珍」の店情報 （前回） / 「一軒め酒場」の店情報 （前回） 《YouTube動画》
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