沖縄の料理で暑気払い … 琉球酒場「げん」（市ヶ谷）
連日のように続く猛暑に、Ａさんが「沖縄料理で酷暑の夏を乗り切ろう！」と、市ヶ谷の「琉球酒場 げん」を予約してくれて、４人で暑気払いである。
予約時刻の午後６時に合わせて店に到着すると、なんと入口には「只今満席です」という手書きの小さな立て看板が出されているではありませんか！
80人ぐらい入れるお店らしいのに、この時刻で満席ということは、ほとんどが予約のお客さんで埋まってるってことなんでしょうね。
店は市ヶ谷駅近くのビルの地下１階にある。
入口で「Ａさんの予約です」と告げると、「こちらにどうぞ」と、両側に半個室風の席が並ぶ細長い通路を、予約の席まで案内してくれた。
琉球酒場とは言うものの、飲物はオリオンビールや泡盛のみならず、普通の居酒屋にならあるようなお酒がずらりと並んでいる。
各自で好みの飲み物を注文するなか、私は「ホッピーセット（白）」（605円）を注文すると、合わせて「お通し」（429円）の『枝豆の茶碗蒸し』も出してくれた。
料理のほうは、沖縄ならではの料理が勢ぞろい。
各自が気になる沖縄料理を言いあって、次々に注文した。
まず出てきたのは、「人参しりしり」（528円）と「島らっきょ」（748円）。
値段のわりに量が少ないような気もするが、味はいいねぇ！
こちらは沖縄ならではの「海ぶどう」（792円）ですね。
すぐに１杯めのホッピーも飲み切って、「ホッピー中」（350円）を注文すると、新たなジョッキで、氷入りの焼酎を出してくれた。
「あれれ？ 『豆腐よう』が食べたかったのに、ないねぇ」とＭさん。
改めてメニューを見てみると、「ジーマーミ豆腐」（638円）はあるけど、「豆腐よう」がない。
するともう１枚、いつものメニューの他に「今月のおすすめ」というメニューがあって、そちらに「沖縄ソウルフード 豆腐よう」（638円）が載ってました。
出された「豆腐よう」はやっぱり値段（638円）のわりにはごく少量。
食材の多くは沖縄から仕入れてるらしいので、その分の費用もかかるのかなぁ。
箸先でチマチマとつまみながらいただきました。
あっという間に「豆腐よう」を食べ切って、「今月のおすすめ」の中から、「沖縄直送 島豆腐」（638円）も追加注文。
そしてこちらは「もずく天婦羅」（715円）。
出された瞬間に、みんなから「おぉ～っ！」という感動の声が上がった。
「もずく天婦羅」もまた、沖縄ならではの料理ですよねぇ。
１皿４個が１人前だったので、４人で１個ずつ分け合うことができました。
絶対に食べたかった「てびち」（869円）も忘れず注文。
「てびち」は、豚足を柔らかくなるまで煮込み、味付けしたもの。箸先でホロホロとほぐれます。
いやぁ～っ。やっぱり「てびち」はうまいねぇ！
もちろん豚足のみならず、豚耳、「ミミガー」（638円）もいただきましたよ。
古くから豚食文化が根付いている沖縄県では、肉は当然のこと、内臓や顔、足、血まですべてを美味しくいただくことができるのでした。
沖縄を代表する家庭料理のひとつ、「ゴーヤチャンプル」（858円）も食べておかなきゃね。
さらにこちらは「沖縄風チヂミ」（858円）。メニューにはカッコ書きで「ひらやちー」という説明が入っている。
農林水産省の「うちの郷土料理」によると、『小麦粉を卵とだし（または水）で溶き、ネギやニラなどを散らして焼くもの』で、『最近はソースをつけて食す人も多いため、「沖縄風お好み焼き」と呼ばれることもある』んだそうです。
「ヒラヤーチー」という言葉の意味は、「平たく焼く」ということなんだって。
「グルクン唐揚げ」（880円）も注文。
わりと小さめの魚なので、１尾を丸ごと揚げたものが出されるかと思いきや、身の部分だけを切り分けて唐揚げにしたものが出された。
これはこれで食べやすくていいですね。
豚肉のかたまりを黒砂糖、醤油、泡盛で、じっくりと二日間ほど煮込んで仕上げるという「ラフテー」（935円）もいただきます。
〆の食事も兼ねたつまみとしていただいたのが「タコライス」（968円）。
沖縄県で1980年代に誕生した料理で、メキシコ料理であるタコスの具材を、ごはんの上にのせたものだ。
もうひとつ書いておきたいことがありました。
それは「ホッピー中」の量のこと。ジョッキの７～８分目ぐらいまで焼酎が入っているので、「ホッピー外」がちょっとしか入らない。
最初のセット＋中５杯、合計６杯ものホッピーを飲むことができました。
こうなると６杯の合計額が2,355円。ホッピー１杯あたり392.5円だったってことですね。
ゆっくりと３時間近く楽しんで、今宵のお勘定は４人で20,759円（ひとり当たり5,190円）でした。
料理１品ごとの量は少なかったけれど、そのおかげで、いろんな料理を食べることができました。
沖縄料理、いいですね。どうもごちそうさま。
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