ヤカンと尻尾から野毛 … 「豚の味珍（まいちん）」（横浜）他
東神奈川の「根岸家」を出て、ＪＲ京浜東北線で１駅（3分146円）。
今日の２軒めは、横浜駅きた西口のすぐ近く、狸小路の中にある「豚の味珍」である。
「豚の味珍」は、狸小路をはさんで本店と新店があり、本店１階（店長：鈴木学さん）、新店１階（店長：小川雄一さん）、新店２階（店長：簗瀬敏さん）の３店舗が営業している。
以前は本店２階（元店長：川野恭一さん）も営業していたのだが、川野店長が転んでケガをされたのをきっかけに引退され、そのまま2020年（令和２年）１月に閉店してしまったのでした。
私自身は本店２階に伺うことが多かったので、とても残念な出来事でした。
今日も今日とて、新店２階へと上がる階段のすき間から、新店１階の小川店長にもご挨拶して、新店２階へと向かった。
本店１階と新店１階がカウンター席しかないのに対して、新店２階はテーブル席もあって広い。だからテレビや雑誌の取材などは、もっぱら新店２階で行われているのだ。
そんな２階のカウンター席の、グルッと回った奥のほうの一角に腰を下ろし、まずはメニューにはないけど、常連さんたちがよく注文している「セット」（焼酎とウーロン茶のセット）を注文した。
柳瀬店長が高い位置からツツツゥ～～～ッと注いでくれる焼酎がいいよね！
この銀色の酒器から注がれるから、この店では焼酎のことが『ヤカン』と呼ばれているのでした。
「焼酎」（450円）だけの注文だと、このツツツゥ～～～ッだけで完成。
これをそのまま飲むか、卓上に置かれている梅割りの素をちょいと入れて飲むか、ということになる。
今回は、「セットで」とお願いしたので、さらに「ウーロン茶」（160円）と、氷入りのコップ、そしておかわり用の氷も出してくれた。
これらを使って、自分で焼酎のウーロン茶割りを作るのだ。
上下の写真を見比べていただければわかるとおり、ウーロン茶割りを１杯作っても、焼酎そのものはほとんど減らない。このセットだけで、何杯ものウーロン茶割りが楽しめるのでした。
料理のほうは「豚の尾」（720円）を注文。
注文の品が出てくるのを待ってる間に、それ用の『つけダレ』を作るのも「味珍」での定例行事だ。
卓上に醤油、お酢、ラー油、おろしニンニク、練り辛子が置かれているので、それらを混ぜ合わせて自分好みのタレを作るのだ。
このところのマイ定番は、ラー油、練り辛子、そして少量のおろしニンニクだ。
その３つにお酢をかけてグリグリグリィ～～ッと混ぜ合わせたところへ、豚の尻尾もやって来た。
この尻尾を、自分が作ったタレにちょいとつけて、骨ごとパクッといただく。
そして、口の中で、舌も使ってコロコロと転がしながら、骨だけをポロッと外に出すのだ。
トロットロに軟らかい尻尾が、予想していたとおりに旨いよねぇ！
そしてグビッと焼酎のウーロン茶割り。
ッカァ～～～ッ！ 最高だ！
「根岸家」が10年ぶりだったが、「味珍」だって１年ぶり。
横浜に単身赴任しているときは、あんなに足しげく「味珍」にも通っていたのに、東京と横浜は意外に遠いのだ。
尻尾が残り少なくなったところで「辣白菜（ラーパーツァイ）」（310円）を追加注文する。
「辣白菜」は、少し辛くて甘酸っぱい中華風の白菜の即席漬物だ。
私はそのままいただくことが多いが、この「辣白菜」にも、ラー油を足したり、ニンニクを足したりする常連さんもいる。
１杯めの焼酎がなくなって、２杯めを注文すると、今度は店のおねえさんが『ヤカン』から注いでくれた。
ゆっくりと２時間ほど楽しんで、「味珍」のお勘定は2,090円でした。
「味珍」を出て、横浜駅から京急線で日ノ出町へ。
今日の３軒めは「ホッピー仙人」だ。
午後８時過ぎの「ホッピー仙人」は、Ｌ字カウンター席はほぼ満席ながら、立ち飲んでいるお客さんはいない。
しかもＬ字短辺の定位置に座っている、大常連のチャコちゃんのとなりの席が空いていたので、そこに座らせてもらって、サーバーのハーフ＆ハーフ（700円）を注文した。
「ホッピー仙人」のホッピーは、瓶の白・黒が500円、サーバーの白・黒が700円。
さらに「堀越さん」、「北米大陸の風」、「花いかだ」といったホッピーカクテルや、白ホッピーと黒ホッピーの比重差を利用した「リアルハーフホッピー」、白ワインを黒ホッピーで割った「赤坂」などなどの、「ホッピー仙人」ならではのホッピーカクテルがそれぞれ1,000円といったラインナップ。
ホッピーをこんなに楽しめる店、私は他には知りません。
さらに今夜は泡が美味しいホッピー「ホピコ」（300円）もいただいて、１時間ちょっとの『仙人浴』（≒「ホッピー仙人」の楽しさにどっぷりと浸かること）。お勘定は1,000円でした。どうもごちそうさま！
「ホッピー仙人」を出たところで午後９時半。最後にもう１軒！ と「野毛ハイボール」に向かったものの、なんと本日はすでに閉店してました。残念！
店内を片づけている店主・ハルさんにご挨拶だけさせてもらって帰路についたのでした。
・「豚の味珍」店情報（前回）／「ホッピー仙人」店情報（前回） 《YouTube動画》
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