新たな逸品との出会い … 台湾料理「第一亭（だいいちてい）」（日ノ出町）: 居酒屋礼賛

新たな逸品との出会い … 台湾料理「第一亭（だいいちてい）」（日ノ出町）

　久しぶりにやって来た「第一亭」で、初めていただいた「ヤキソバ」（700円）が美味しいこと！

　具はほとんど入っていないシンプルな焼きそばなのに、麺が爆発的にうまい。

　「第一亭」名物の裏メニューが、『野毛のペペロンチーノ』とも呼ばれている「パタン」（650円）。

　私も「パタン」は大好きで、よくいただいているのだが、この「パタン」には大量のニンニクが入っているのだ。

　明日の朝、仕事でお客さんたちと話さないといけないので、今夜はニンニク臭くなるのは避けたい。

　そこで仕方なく注文した「ヤキソバ」だったのに、その結果に大満足だ！

　麺そのものは「パタン」と同じ普通の「ヤキソバ」、こんなに美味しかったんですねぇ。

　日曜日の今日、同行のＡさんと共に「第一亭」に到着したのは、ちょうど開店時刻の午後４時半。

　店の前には開店待ちの行列ができていて、一巡目で入れるかどうかは微妙なところだ。

　店が開いて、行列が進み始め、我われ二人が入ったところで、ちょうど満席となった。

　うわぁ～っ、危なかったなぁ！

　まずは「生ビール大」（800円）を二つもらって乾杯である。

　持ち上げるのも重たいほどの、でっかいジョッキがいいね！

　ちなみに「生ビール中」は650円。アサヒかキリンが選べる「瓶ビール（中瓶）」は600円だ。

　Ａさんは初めての「第一亭」なので、まずは名物料理から食べてもらわなきゃね。

　ということで注文したのは「チートのしょうが炒め」（650円）である。

　チートというのは豚の胃袋のこと。これを生姜炒めにして、とろみがつけられている。

　他の店ではお目にかかったことがない、「第一亭」ならではの料理なのだ。

　そしてこちらは私の大好物、「ホルモン炒め」（650円）だ。

　「ホルモン炒め」は豚の腸（シロ）とネギを炒めて、独自のニンニク味噌ダレで味付けしたもの。

　もつ焼き屋などで出されるシロは、同じく豚の腸ながら、あらかじめ下茹でされている。

　それに対して、ここの「ホルモン炒め」のシロは、下茹でしていない生の腸なのだ。

　生のままでも美味しく食べられるように、何度も何度も洗って下ごしらえしている。

　だから、さっきのチートもそうだけど、このシロも、臭みなんて一切ないのだ。

　なお、「第一亭」のメニューには「もつ炒め」（650円）もあって、こちらはあらかじめ下茹でした豚の腸を炒めたものである。

　さらに豚モツは続いて、こちらは「豚耳軟骨」（650円）。

　横浜の「豚の味珍（まいちん）」の「耳」もうまいが、それと「第一亭」の「豚耳軟骨」は、ちょっと違うんだなぁ。

　ま、どちらも美味しいんだけどね。

　「豚舌（タン）」（650円）ももらった。

　タンはもう、モツ類が苦手な人でも絶対に食べられるモツ料理のひとつである。

　「豚耳軟骨」と同様に、添えられている味噌ダレをちょいとつけて食べるのが旨いよね。

　「生ビール大」に続く２杯めの飲み物は「ウーロンハイ」（500円）だ。

　この「ウーロンハイ」で豚モツ４皿を完食して、次に注文したのが、冒頭でご紹介した「ヤキソバ」（700円）だったのだ。

　そして３杯めの飲み物は「ハイボール」（500円）である。

　つまみとしての「ヤキソバ」も食べ終えて、最後の〆とつまみを兼ねて注文したのが「おじや」（650円）だ。

　以前、神戸の中華料理「相一軒（あいいちけん）」に行ったときに、そのメニューに「おじや」とあるのを見て、

　「中華なのに、なんで『おじや』があるんだろうねぇ？」と不思議そうな表情をしたのが、今日も同行しているＡさんだった。

　「自分がよく行っている横浜の『第一亭』では、店頭の赤提灯にも『おじや』と書かれているほどの名物料理で、中華スープで作った『おじや』がすごく旨いんだ。『中華がゆ』とも『日本のおじや』とも違うんだなぁ」という話をすると、Ａさんも「それはぜひ食べてみたい」と乗り気になって、「相一軒」の「おじや」をいただいたのだった。

　そんな経緯もあったので、今日の〆は、絶対に「第一亭」の「おじや」にしようと、最初から決めていたのでした。