長崎ならではの食と酒 … 居酒屋「桜（おう）」（浦上）: 居酒屋礼賛

長崎ならではの食と酒 … 居酒屋「桜（おう）」（浦上）

　長崎への出張の最終日。予約して３人で居酒屋「桜～おう～」にやってきた。

　長崎駅前から路面電車で６駅。大学病院前駅の近くにあるこの酒場は、このところますます大人気で、一人であっても予約しないと入れないことも多い。

　二人以上だと予約は必須と考えておいたほうがいい。

　まずは「生ビール（中）」（528円）をもらって乾杯すると、すぐに「お通し」（275円）の小鉢も出してくれた。

　クィ～～ッと生ビールで喉を潤してから、この店に来たら必ず食べたい長崎の名物料理３品を注文する。

　「雲仙ポークハム」（638円）は、雲仙産をはじめとする九州産の豚肉を使用したボロニアソーセージで、肉汁たっぷりのジューシーさが大きな特長。

　この店に来るたびに、必ず注文している逸品である。

　２品めは「ハトシ」（528円）。

　明治時代に清国（当時の中国）から長崎に伝わった料理だそうで、中国語では「蝦多士（ハートーシー）」と書く。

　『蝦』＝エビのすり身を、『多士』＝食パンで挟み、油で揚げて作る料理ということなんだそうな。

　「ハトシ」は、長崎市内のいろんなお店で出されているんだけど、自分はこの店の「ハトシ」が一番好きだなぁ。

　３品めは「すり身揚げ」（528円）。

　魚のすり身を衣を付けずに揚げた、鹿児島の「つけ揚げ（さつま揚げ）」や、中四国で「てんぷら」と呼ばれているものと同じタイプの『揚げかまぼこ』である。

　漁獲できる魚種は全国１位、漁業生産量は北海道に次いで全国２位という漁業県でもある長崎では、自宅で揚げた「すり身揚げ」が食卓に並ぶほど、ごく普通の料理のようだ。

　でもこれが、他県から来た我われには珍しくて美味しいんだなぁ。

　この店でのもう一つの楽しみが飲み物だ。

　豊かな自然と500年の歴史が育んだ壱岐焼酎。その壱岐の麦焼酎「壱岐ゴールド」の720mlボトルを、ここでは2,200円でボトルキープすることができる。

　アルコール度数が22度なので、ロックで飲む人も多いが、私はちょっと濃いめの水割りでいただいている。

　刺身の盛り合わせもまた、初めて来た人はびっくりするほどの逸品だ。

　上の写真が、一昨日、同じメンバーで来たときに注文した「一人盛り」（638円）。

　この種類とボリュームで638円ですよ！　どう思う？！

　他に「一～二人盛り」（858円）と「二～三人盛り」（1,408円）があって、最初にこの店に来たときに、「二人だから『一～二人盛り』をもらおうか」と相談していたら、それを聞いていた店主が、「二人で『一～二人盛り』は多過ぎる。『一人盛り』で十分ですよ」と教えてくれて、それ以来、２～３人で来ても必ず「一人盛り」を注文しているのでした。