今治出張〆のハシゴ酒 … 「養老乃瀧（ようろうのたき）」（今治）他
１週間の今治出張の最終夜。やって来たのは「養老乃瀧 今治店」だ。
その名のとおり、養老乃瀧グループのフランチャイズ店の１軒なのだが、1971年（昭和46年）の創業当時から、店主ご夫妻で切り盛りされていて、メニューも当店独自のものがほとんどなので、まったくチェーン居酒屋っぽくはない。
『この地に根付く個人経営の老舗酒場』といった風情なのである。
店に着いたのは、開店時刻の午後５時。
キープしている麦焼酎のボトルを出してもらい、炭酸水（150円）ももらい、なにはさておき「鳥かわ焼」（430円）を『ニンニク入り』で注文すると、すぐにお通しの生キャベツも出してくれた。
５～６分で焼き上がってくる「鳥かわ焼」。
鶏皮焼きは、今やもう誰もが知っている『今治の名物料理』で、今治のいろんな酒場で出されているんだけれど、私自身はこの店の「鳥かわ焼」が一番好きなんだなぁ。
この店には地元のご常連のお客さんがとても多いのだが、どのご常連さんも、ここに来るとまず真っ先にこの「鳥かわ焼」を注文する。今や私自身もそうなってきた。
まずこれを食べないと、「養老乃瀧 今治店」は始まらないのだ。
とそこへ、女将さんが出してくれたのは「もずく酢」。おろし生姜も添えられている。
さらに大将からは、今治市玉川町で採れた、でっかいシシトウの天ぷら。
シイタケの天ぷらも盛り合わせてくれているのが嬉しいよね。
このシシトウの天ぷらは、マヨネーズでいただくのが美味しいのだ。
そんなつまみの数々に、麦焼酎のソーダ割りも進むこと進むこと。
なにしろ今回の今治での最終夜なので、この店の名物は必ず食べて帰ろうと、「レンコン」（430円）も注文した。
これはレンコンの穴にツクネを詰めて焼いたもの。
それをポン酢醤油でいただくのだ。
そしてもう１品、「ホルモン串塩焼」（3本490円）である。
牛シロを、脂分がなくなるまで下茹でして、それをネギと共に串にさして塩焼きにしたもの。
厚みのある、しっかりとした弾力感がたまらんね。
なによりも、添えられている味噌がうまい。これだけでつまみになるよなぁ。
最後は女将さんが出してくれた、〆とつまみを兼ねた「おにぎり」で締めくくって、２時間ほどの酒場浴。今宵のお勘定は1,650円でした。
・「養老乃瀧 今治店」の店情報 （前回） 《YouTube動画》
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「養老乃瀧」を出て、『ここにも寄って帰りたい』とやって来たのは「碧空」だ。
台湾料理を食べることができる酒場でもあり、各種ウイスキーがずらりと並ぶバーでもある。
カウンター席の一角に腰を下ろし、まずは「角ハイボール」（500円）を注文した。
つまみとして注文したのは「飲茶錦盛り」（600円）。
これは当店自慢の飲茶である、小籠包、えび餃子、イカシューマイ、肉シューマイ、プチ肉まんの５種類を、それぞれ１個ずつ盛り合せたもの。
少量ずつ多種類というのが、実に呑兵衛向けではありませんか。
さらにもう１杯、「角ハイボール」をおかわりだ。
となりのお客さんが注文したのは、これまたこの店の名物という「特製焼ビーフン」（700円）。具沢山でとても美味しそうだ。
そのあと、新たに入ってきた二人組のお客さんが注文したのは、「焼豚ラーメン」（700円）。家庭用の鍋で、まるで家庭で作るラーメンのように作られるのが面白いなぁ。それなのに出されたラーメンは、お店ならではの本格的なもの。
見るもの見るもの、気になって仕方がない。次の今治出張のときの宿題だね。
１時間ちょっと楽しんで、「碧空」のお勘定は1,600円でした。どうもごちそうさま。
「養老乃瀧 今治店」に「碧空」、次の今治出張のときも必ず伺います！
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この日の昼食にやって来たのは、居食屋「声聞」。
これまで夜しか来たことがなかった「声聞」。昼にきたのは初めてだ。
ビルの奥のほうにある「声聞」は、昼でも灯りがついていて、その雰囲気は夜と同じ。
なんなら昼呑みしようというねらいで、この店の暖簾をくぐったのでした。
店内には「昼メニュー」として、うどん、そば、中華そば、定食、丼、そしてカレーが並んでいる。
さらに、夜の部と同じように「日替おすすめメニュー」も掲げられてはいるのだが、ほぼ満席の店内にいるお客さんたちは、みんな「昼メニュー」しか注文していない。
昼呑みをしている人は皆無なのである。
しかも厨房内も、料理を作るのに大忙しの様子で、夜の居酒屋タイムのように、女将さんに気軽に話しかけることさえはばかれるような状況だ。
とても昼呑みできる感じではないので、私も素直に「きつねうどん」（500円）を注文した。
多くのお客さんが注文しているのは「日替定食」（700円）。夜の定食と同じように、添えられるおかずの品数がすごい。こりゃ人気があるのがわかるよねぇ。
私がいただいている「きつねうどん」もとっても美味しいし！
酒場ではない、食事処としての「声聞」の素晴らしさに、改めて感心した次第です。
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