一期一会の料理が楽し … 「ほていちゃん」（有楽町）
「ほていちゃん」に来ると、他の酒場ではお目にかからないような幅広いメニューがあるのが楽しくて美味しい。
刺身から揚げ物、そして「ほていちゃん」ならではの変化球メニューまで、どれも少量・低価格。いろいろ頼んで、いろいろ話すことができる酒場なのである。
今日の主役は間違いなく「月見鶏皮キムチ」（363円）だった。
上にのっている卵黄を箸でプツンと崩し、…
全体をよく混ぜて口に運ぶと、鶏皮の旨み、キムチの辛味、卵黄のコクが一体となる。酒飲みのツボを、正確に突いてくる味わいだ。
正直、これを食べるためだけに再訪してもいいと思える完成度だった。（実際、この２週間後に別のメンバーで再訪し、この「月見鶏皮キムチ」をはじめとする、今日いただいて美味しかった品々を、もう一度いただいたのでした。）
「日南鶏コロッケのすき玉煮」（429円）も、みんなに大人気だった一品。
メニューの説明書きには「日南鶏の濃厚な旨みと牛蒡の芳ばしさ。甘めの割下で玉とじ」なんて書いてあるんだけれど、まったく料理のイメージがつかめない。
「いったいどんな料理が出てくるんだろうね？」なんて言いながら注文したのだった。
出てきた一皿は、コロッケを甘めの割下で煮て玉子でとじたもの。これが驚くほど相性がいい。衣に割下が染み、日南鶏の旨みがじんわり広がるのがいいよねぇ。
さらにこちらは「ねぎ塩なまずフリット」（319円）と「目玉焼カレーパスタ」（319円）。
「ねぎ塩なまずフリット」には、その奥に写っている「ダクダクねぎ塩ダレ」をかけていただく。
「目玉焼カレーパスタ」は、『大人気のお手軽つまみパスタ』三兄弟の長男的存在。ちなみに次男は「目玉焼カルボナーラ」（319円）、三男は「目玉焼ナポリタン」（319円）だ。
つまみの量が少量ずつなので、ひとり呑みにも適しているし、グループで来るとあれこれと食べることができるのもありがたい。
今日は仕事仲間と５人で席だけ予約して、有楽町駅の東京駅側ガード下にある「ほていちゃん 有楽町店」にやって来た。
生ビールで乾杯し、何品か注文したつまみの内、最初に到着したのは、この店の定番の一品、「（訳アリ）赤身ブツ」（385円）。
これはキハダとバチのハネモノをゲットしたものなんだそうな。
「あったか枝豆」（297円）は、注文を受けてから温め直して出してくれる。
Ｋさんのお気に入りは『シメサバ』なんだけど、残念ながら「ほていちゃん」のメニューには『シメサバ』はない。
その代わりになるものとして「つまみガリサバ」（429円）をもらった。
「つまみガリサバ」は醤油いらず。サバの上にガリをのせて一緒にいただくと、ガリの酸味とサバの脂がよく合って、酒が進むこと間違いなしの一品なのだ。
季節の「素揚げ青銀杏」（319円）を２つ注文すると、２人前を一緒盛りにして出してくれた。
この「素揚げ青銀杏」や、先にご紹介した「日南鶏コロッケのすき玉煮」などは、それぞれ、「ほていちゃん」ならではの変化球メニューである、「一期一会メニュー」の中の一品だ。
何度やって来ても飽きることがないように、季節に合わせて、年間数百種程度の料理を創作提供しているんだそうな。
料理のみならず、飲み物も面白い。
Ｇさんが注文した「淑女パンチ」（495円）は、サントリーの「赤玉スイートワイン」を豆乳で割ったもの。
マドラーが付いてるから「混ぜて飲んでね」ってことなんだろうが、この赤から白へのグラデーションも、見ていて楽しいよね。
他のメンバーも、思い思いに自分の好きな飲み物へと移っていく。
Ｋさんはいつものように熱燗。「ほていちゃん」の熱燗は、茨城県水戸市の「副将軍」（429円）だ。
Ｅさんが注文したのはドーンとでっかい「デカガリレモンサワー」（990円）。
『値段は2倍で量は2.5倍』というのがデカジョッキの売り。呑兵衛にはもってこいなのだ。
私も当然のごとく「デカプレーンハイ」（638円）である。
Ａさんは「ホッピーセット（白）」（429円）＋「焼酎 中大」（363円）。
「焼酎 中大」というのは、ホッピーのおかわり焼酎のことで、徳利入りの焼酎と、おかわり用の氷がセットで出される。（おかわり焼酎１杯分の「焼酎 中」（253円）もある。）
店頭には『満席時・混雑時のお願い』として、「満席・混雑時には２時間制とさせて頂きます」ということが書かれているのだが、火曜日の今日はそれほど混雑しなかったようで、ゆっくりとたっぷりと３時間ほど楽しむことができた。
５人であれやこれやと飲んで食べてのお勘定は、220円／人の入場料も加わって、16,410円。ひとり当たり3,282円でした。
やぁ、美味しかった楽しかった。どうもごちそうさま。
（食べログ） ほていちゃん 有楽町店 （居酒屋 / 有楽町駅、銀座一丁目駅、京橋駅）
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