満席厨房てんてこ舞い … 炭火焼鳥「とさか」（清水）
清水での定番酒場になりつつある炭火焼鳥「とさか」。
今日も開店時刻の午後４時を目指してやってきた。
入口を入ってすぐ右手、７席の直線カウンター。その一番奥の席に腰を下ろし、まずは「ホッピーセット白」（418円）を注文。
この店は、客がストップと言うまでナカ（焼酎）を注いでくれるのが流儀だ。
今日もジョッキの７～８割まで、たっぷりと注いでもらった。
残ったわずかな隙間にソト（割材としてのホッピー）を注いで完成した１杯めは、なかなかの濃さ。
クゥ～～ッ、効くねぇ！
すぐに出される「お通し」（319円）は、筑前煮風の野菜の煮物と、おかわり自由の大根おろし。
この大根おろしが粗めの“鬼おろし”になっているのがいい。シャキッとした食感が心地いいんだよなぁ。
カウンター上のグランドメニュー（ドリンク・フード各１枚）に加え、日替りやカウンター限定、日本酒メニューなどを眺めつつ、お通しをつまみにゆっくりと飲み進める。
最初のつまみは、『酒のあて』から「かにみそえびせん」（308円）。
大きな丸いえびせんが２枚に、別添えのカニみそソース。
パキパキと割ったえびせんに、スプーンですくったカニみそをのせていただく。
予想どおり、これはとてもいいツマミだ。
気がつけば「なか」（220円）はもう３杯め。
かなり濃いはずなのに、ついグイグイ進んでしまう。
もちろん、おかわり自由の大根おろしもおかわりだ。
卓上の醤油をかけていただくのが基本だが、胡麻油や七味でアレンジする人や、焼鳥にのせる人もいるらしい。
続いては、前回いただいて気に入った「錦爽鶏の一夜干し（柚子胡椒添え）」（352円）。
うぅ～～ん。これがまた、やっぱり旨いよねぇ。
店名の肩書に『炭火焼鳥』とあるとおり、焼鳥・やきとんも充実しているのだが、一品料理の豊富さと手頃さに引っ張られて、なかなかその串焼きにまでたどり着けずにいるのである。
その錦爽鶏をつまみながら、「なか」は４杯めへ。
こんなに多く「なか」を注いでもらっているのに、ジョッキが大きいこともあって、この４杯めのナカで、ソト（割材としてのホッピー）もちょうど飲み切った。
〆に選んだのは、『カウンター様限定!! 少なめできます。』と書かれた、カウンター席限定メニューの中の一品、「とりぞうすい（カウンターサイズ）」（308円）。
ちなみに普通の席でも注文できる普通サイズの「とりぞうすい」は418円だ。
現在の時刻は午後６時半過ぎ。
店内は２階席も含めて全57席が満員で、カウンター内の厨房はまさにてんてこ舞いのフル稼働といった状態。
カウンター最奥のこの席は、出来上がった料理が次々と並び、配膳されていく様子が見える特等席。
見るからに美味しそうだったのが、「揚げじゃがバター」（308円）、「みょうがの酢のもの」（308円）、玉子入りの「肉豆腐」（462円）。
串焼きでは、『かわり串』の「カマンベール」（1本275円）が甘辛いタレをまとって魅力的。「手羽先」（1本154円）も大人気のようで、次々に焼き上がってくる。
目の前の棚に並ぶ焼酎のラインナップも、なんともいい眺めである。
20分ほど待って、ようやくカウンターサイズの「とりぞうすい」ができあがってきた。
『カウンター限定の少なめ』と言いつつも、なかなかのボリュームだ。
カウンター用でこのサイズってことは、通常の「とりぞうすい」（418円）は、これより多いってことだよねぇ!? すごっ！
ゆっくり３時間半ほど楽しんで、お勘定は2,365円。PayPayで支払い、店を後にした。
いやぁ、相変わらず、厨房が大渋滞におちいってしまうほどの人気ぶりでしたねぇ。どうもごちそうさま。
（食べログ） 炭火焼鳥 とさか 清水駅前店 （焼き鳥 / 清水駅、新清水駅）
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